Pernil Suíno Acebolado na Panela de Pressão

Publicado em 7/10/2024 - 10h02
Por: Rafa Nery

Ele serve tanto para almoços em família quanto para eventos mais formais, sempre garantindo uma refeição saborosa.

Pernil Suíno Acebolado na Panela de Pressão

Servido geralmente como prato principal, esse Pernil Suíno Acebolado vai bem com arroz branco, farofa ou uma salada fresca.

O preparo na panela de pressão acelera o processo, sem perder a suculência da carne, garantindo um resultado saboroso em pouco tempo.

Ingredientes

• 1 kg de pernil suíno cortado em cubos
• 5 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de colorau
• 1/2 limão (suco)
• 200 ml de água
• 2 cebolas médias em rodelas
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Gordura de porco ou óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Aqueça a panela com a gordura de porco (ou óleo) e adicione o pernil cortado em cubos.
2. Deixe a carne fritar por cerca de 10 minutos, sem mexer muito, até dourar bem.
3. Quando a carne começar a grudar no fundo da panela, pingue um pouco de água para soltar e continuar fritando.
4. Após a carne estar bem dourada, adicione o alho e refogue por 2 minutos.
5. Acrescente o shoyu, pimenta calabresa, colorau, sal e o suco de limão. Misture bem.
6. Adicione os 200 ml de água e tampe a panela de pressão.
7. Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Abra e verifique a textura da carne; se necessário, cozinhe por mais 5 minutos.
8. Após o cozimento, adicione a cebola em rodelas e deixe cozinhar com a panela aberta até murchar.
9. Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva quente.

Dicas Extras

• Para garantir que o Pernil Suíno Acebolado na Panela de Pressão fique bem dourado, tenha paciência e não mexa muito na carne enquanto frita.
• Ao adicionar a cebola, deixe cozinhar sem pressa para que ela fique macia e absorva bem o sabor do pernil.
• Se preferir, substitua o shoyu por molho inglês para uma variação de sabor.

Rendimento da Receita

Serve até 4 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 45 minutos, contando o tempo de pressão e finalização.

Dicas para Variar na Receita

Você pode adicionar legumes como cenoura ou batata na panela de pressão junto com a carne para deixar o prato ainda mais completo e nutritivo.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne além do pernil?

Sim, você pode substituir o pernil por carne de vaca ou frango, ajustando o tempo de pressão para garantir o cozimento adequado.

Preciso usar gordura de porco ou posso usar outro óleo?

Você pode usar óleo vegetal ou até azeite de oliva, mas a gordura de porco realça o sabor tradicional do pernil.

Quanto tempo devo deixar a carne na pressão?

O tempo ideal é de 10 minutos após pegar pressão, mas você pode deixar mais 5 minutos se a carne ainda estiver firme.

O shoyu é obrigatório?

Não, mas ele ajuda a dar cor e um sabor especial à carne. Pode ser substituído por molho inglês ou outro de sua preferência.

Posso fazer essa receita sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior. No fogão comum, cozinhe por cerca de 1 hora, adicionando água aos poucos.

Benefícios da Receita

O pernil suíno é uma ótima fonte de proteínas e vitaminas do complexo B, essenciais para o funcionamento do metabolismo. Além disso, a carne suína possui minerais como ferro e zinco, que são importantes para a saúde do sangue e do sistema imunológico.