Panna Cotta Tropical com Geléia de Frutas Amarelas: A Doçura dos Sabores Exóticos

Publicado em 15/8/2024 - 15h00
Por: Rafa Nery

Ideal para ocasiões especiais ou como um doce indulgente no final de uma refeição, essa receita oferece uma textura cremosa e uma aparência irresistível.

Panna Cotta Tropical com Geléia de Frutas Amarelas: A Doçura dos Sabores Exóticos

Servida fria, a panna cotta é perfeita para impressionar seus convidados ou para um momento de prazer pessoal.

A combinação de creme e leite com a geléia de maracujá e manga cria um contraste encantador que vai agradar a todos os paladares.

É uma sobremesa versátil que pode ser apresentada em taças individuais ou em uma forma que pode ser desenformada.

Ingredientes

• 300 ml de leite integral
• 300 g de nata ou creme de leite fresco
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
• 1 envelope de gelatina incolor
• Água fria (para hidratar a gelatina)
• 1 maracujá
• 1 manga
• 10 colheres de sopa de açúcar (para a geléia)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite integral, a nata, o açúcar e o açúcar de baunilha. Se usar essência de baunilha, adicione-a ao final do preparo.
2. Hidrate a gelatina incolor em um pouco de água fria e reserve.
3. Aqueça a mistura na panela até começar a esquentar. Adicione a gelatina hidratada e mexa bem.
4. Mantenha o fogo baixo e continue mexendo por mais 3 minutos.
5. Despeje a mistura em uma forma untada com óleo de coco ou em taças individuais. Deixe esfriar um pouco.
6. Refrigere por pelo menos 3 horas para que a panna cotta firme.
7. Para a geléia, cozinhe o maracujá, a manga e o açúcar até obter uma calda espessa. Deixe esfriar antes de usar.

Dicas Extras

• Para uma apresentação mais fácil, unte a forma com um pouco de óleo de coco.
• Se desejar uma textura mais firme, adicione um pouco mais de gelatina.
• Experimente usar outras frutas tropicais na geléia para variar o sabor.

Rendimento da Receita

• Aproximadamente 6 porções individuais.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 3 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de refrigeração.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua a manga por abacaxi para um toque mais ácido.
• Adicione um pouco de coco ralado à panna cotta para um sabor extra tropical.

• Utilize diferentes frutas na geléia, como kiwi ou maracujá, para diversificar os sabores.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso garantir que a panna cotta fique cremosa?

Certifique-se de não cozinhar a mistura da panna cotta em fogo alto para evitar a formação de bolhas. Mexa constantemente e não deixe a mistura ferver.

Posso usar leite desnatado em vez de leite integral?

O leite integral é recomendado para obter a textura cremosa ideal. O leite desnatado pode resultar em uma panna cotta menos rica.

Qual é a melhor forma de desenformar a panna cotta?

Unte a forma com óleo de coco ou passe a forma rapidamente por água quente antes de desenformar para facilitar o processo.

Posso substituir a gelatina incolor por outro tipo de gelatina?

Sim, você pode usar gelatina comum, mas a quantidade pode variar. Verifique as instruções do pacote para ajustes.

Como saber se a geléia está no ponto certo?

A geléia está pronta quando ela se espessar e cobrir as costas de uma colher. Teste a consistência durante o cozimento para obter o resultado desejado.

Benefícios da Receita

O creme de leite fresco, um dos principais ingredientes da panna cotta, é uma excelente fonte de cálcio e vitaminas A e D. O cálcio é essencial para a saúde óssea e a vitamina A contribui para a visão e o sistema imunológico. Esses benefícios fazem da panna cotta não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma adição nutritiva à sua dieta, especialmente quando combinada com as frutas tropicais.