Lombo de Porco Assado com Abacaxi: Uma Explosão de Sabor em Cada Mordida!

Publicado em 10/8/2024 - 10h00
Por: Rafa Nery

O lombo de porco é assado lentamente para garantir que fique macio e saboroso, enquanto o abacaxi adiciona um toque de frescor e doçura.

Lombo de Porco Assado com Abacaxi: Uma Explosão de Sabor em Cada Mordida!

Este prato é servido como uma refeição completa, acompanhado de batatas que absorvem os sabores do molho.

A combinação de texturas e sabores faz do Lombo de Porco Assado com Abacaxi uma opção perfeita para qualquer ocasião especial.

Ingredientes

• 1 kg de lombinho de porco
• 1 colher de chá de marjoram
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de sopa de sal
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 laranja (100 ml)
• 100 ml de vinho branco seco
• Alecrim a gosto
• 2 folhas de louro
• Azeite a gosto
• 4 fatias de abacaxi cortadas ao meio
• 5 batatas médias

Modo de Preparo

1. Tempere o lombinho de porco com marjoram, páprica defumada, pimenta calabresa, chimichurri, sal, alho, suco de laranja, vinho branco, alecrim, folhas de louro e azeite.
2. Misture bem e deixe marinar na geladeira por 4 horas, virando ocasionalmente.
3. Após marinar, corte o lombinho em fatias, mas não até o final, e coloque-o de volta na marinada.
4. Transfira o lombinho para uma forma e adicione as fatias de abacaxi entre as fatias de carne. Coloque as batatas ao redor da carne.
5. Despeje a marinada restante sobre a carne e as batatas.
6. Cubra a forma com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas.
7. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos para dourar.
8. Coe o molho da assadeira, adicione uma colher de sobremesa de amido de milho dissolvido em 50 ml de água e cozinhe até engrossar.
9. Sirva o lombinho com as batatas e o molho.

Dicas Extras

• Para um sabor extra, adicione pimenta do reino ao molho antes de assar.
• Experimente substituir o vinho branco por vinho tinto para uma variação de sabor.
• Se preferir, adicione legumes variados junto com as batatas para um acompanhamento mais completo.

Rendimento da Receita

O Lombo de Porco Assado com Abacaxi serve aproximadamente 4-6 porções, dependendo do tamanho das fatias e do acompanhamento.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo do Lombo de Porco Assado com Abacaxi é de cerca de 2 horas e 15 minutos, incluindo o tempo de marinação e assado.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o abacaxi por maçã para um toque mais adocicado.
• Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou sálvia, para uma variação no sabor.
• Use batatas doces em vez de batatas comuns para um sabor mais doce e terroso.

Dúvidas Sobre a Receita

O que fazer se o lombo de porco estiver seco?

Se o lombo de porco estiver seco, verifique se a carne foi bem marinada e se o tempo de assado foi adequado. Cobrir com papel alumínio ajuda a manter a umidade.

Posso preparar a marinada com antecedência?

Sim, você pode preparar a marinada com até 24 horas de antecedência e armazená-la na geladeira.

O que posso usar no lugar do vinho branco?

Você pode substituir o vinho branco por caldo de galinha ou água para uma versão sem álcool.

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode usar pernil ou lombo de cordeiro, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

Como saber se a carne está bem assada?

A carne deve atingir uma temperatura interna de 70°C para estar completamente cozida. Use um termômetro de carne para verificar.

Benefícios da Receita

O abacaxi é um ingrediente chave nesta receita, trazendo benefícios adicionais à saúde. Rico em vitamina C e bromelaína, o abacaxi ajuda na digestão e fortalece o sistema imunológico. Além disso, a bromelaína possui propriedades anti-inflamatórias, tornando o prato não apenas saboroso, mas também nutritivo.