Como Fazer Polenta Cremosa

Publicado em 25/11/2024 - 09h01
Por: Rafa Nery

Feita com fubá, água e um toque especial, é ideal para acompanhar carnes, como rabada, ou ser servida sozinha com molhos variados.

Como Fazer Polenta Cremosa

Com uma textura macia e cremosa, ela se destaca pela leveza e pela versatilidade de combinações. Sem lactose, é perfeita para quem tem restrições alimentares ou prefere receitas mais leves.

Geralmente servida quente, é preparada de forma rápida e prática, tornando-se uma escolha deliciosa para refeições do dia a dia ou ocasiões especiais.

Ingredientes

• 1 ½ xícara (200 ml) de fubá
• Água (quantidade suficiente para hidratar o fubá e 700 ml para cozinhar)
• ½ colher de sopa de banha
• Sal a gosto
• 1 ovo (opcional, para cremosidade no final)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, hidrate o fubá com água até dissolver completamente, sem deixar grumos.
2. Na panela de pressão, aqueça a banha e, em seguida, adicione o fubá hidratado.
3. Acrescente 700 ml de água quente e misture bem.
4. Tempere com sal a gosto.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após pegar pressão.
6. Após o tempo de cozimento, deixe a pressão sair naturalmente.
7. Com a polenta ainda quente, adicione o ovo e misture rapidamente até obter uma textura cremosa.

Dicas Extras

• Prefere outra gordura? Substitua a banha por azeite ou manteiga vegana.
• Para um toque extra de sabor, adicione ervas secas como tomilho ou orégano.
• A consistência pode ser ajustada com mais ou menos água, conforme sua preferência.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 20 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Troque o ovo por creme de leite vegetal, caso deseje uma versão vegana.
• Experimente servir a polenta com um molho de tomates frescos ou vegetais grelhados.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso usar outro tipo de gordura no lugar da banha?

Sim, é possível usar azeite, manteiga vegana ou qualquer outra gordura da sua preferência.

2. É necessário usar a panela de pressão?

Não, mas a panela de pressão acelera o cozimento. Em uma panela comum, o tempo será maior.

3. O ovo é obrigatório?

Não, ele é opcional e serve para dar mais cremosidade à polenta.

4. A polenta pode ser congelada?

Sim, basta armazená-la em um recipiente bem fechado por até 3 meses no congelador.

5. Dá para fazer sem mexer constantemente?

Sim, com a panela de pressão, você não precisa ficar mexendo, tornando o preparo mais prático.

Benefícios da Receita

O fubá, principal ingrediente da polenta cremosa, é rico em carboidratos de fácil digestão, sendo uma excelente fonte de energia. Além disso, ele contém fibras que auxiliam na saúde do sistema digestivo e no controle dos níveis de colesterol.