Como Fazer Mousse de Brigadeiro Para Rechear Bolo

Publicado em 20/7/2024 - 14h00
Por: Rafa Nery

Sua textura cremosa e sabor marcante a tornam perfeita para rechear bolos, garantindo um toque especial em qualquer ocasião.

Como Fazer Mousse de Brigadeiro Para Rechear Bolo

Seja em aniversários, casamentos ou outras celebrações, essa mousse é sempre um sucesso.

Servida gelada, a mousse de brigadeiro pode ser combinada com frutas, chocolates ou bombons, oferecendo diversas variações para agradar diferentes paladares.

Aprenda a seguir como preparar essa delícia e surpreenda seus clientes e convidados.

Ingredientes

• 1 lata e meia de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50%
• 1 colher de chá de cacau em pó black
• 250g de chocolate nobre meio amargo (mistura de 70% e 40%)
• 450ml de chantilly sabor chocolate ou chantilly comum com 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e cacau em pó black.
2. Adicione o chocolate nobre meio amargo e misture bem antes de ligar o fogo.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos até obter um brigadeiro cremoso.
4. Deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira, sem deixar endurecer.
5. Bata o chantilly até atingir ponto firme.
6. Misture metade do brigadeiro ao chantilly e bata em velocidade alta até incorporar.
7. Adicione o restante do brigadeiro e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
8. Transfira a mousse para uma vasilha e leve para gelar antes de usar.

Dicas Extras

• Para um sabor mais intenso, use chocolates com diferentes percentuais de cacau.
• Experimente adicionar pedaços de morango ou bombons na mousse para um toque especial.
• A mousse deve ser utilizada logo após refrigerar, para evitar que endureça demais.

Rendimento da Receita

A receita rende suficiente para rechear um bolo de 25cm com duas camadas de recheio.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e mistura.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para um sabor mais suave.
• Adicione essências, como baunilha ou amêndoa, para diferentes aromas.
• Misture nozes ou amêndoas trituradas para uma textura crocante.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar chocolate ao leite em vez do meio amargo?

Sim, mas a mousse ficará mais doce e menos intensa.

Como evitar que a mousse fique muito dura na geladeira?

Refrigere apenas o necessário para firmar a mousse sem endurecer demais.

Posso congelar a mousse de brigadeiro?

Não é recomendado, pois a textura pode ser alterada.

Quanto tempo a mousse dura na geladeira?

Até 3 dias, em um recipiente bem fechado.

Posso usar chantilly vegetal?

Sim, mas o sabor e a textura podem diferir um pouco.

Benefícios da Receita

O principal ingrediente desta receita, o chocolate meio amargo, é rico em antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Além disso, o consumo moderado de chocolate meio amargo pode melhorar a saúde do coração, reduzindo o risco de doenças cardíacas.