Como Fazer Macarrão ao Molho de Maçã Verde e Cebola Caramelizada

Publicado em 23/7/2024 - 14h00
Por: Rafa Nery

Ideal para um jantar especial, esse prato traz a combinação perfeita entre a suavidade do espaguete e o toque marcante da cebola caramelizada.

Como Fazer Macarrão ao Molho de Maçã Verde e Cebola Caramelizada

O molho, enriquecido com maçã verde e vinho branco, oferece uma textura aveludada e um sabor único.

Este macarrão é servido com um toque final de queijo parmesão e pode ser acompanhado de camarão grelhado para uma refeição completa.

Além de ser fácil de preparar, é uma excelente escolha para impressionar seus convidados com uma refeição sofisticada e saborosa.

Ingredientes

• 400g de espaguete
• 4 cebolas pequenas
• 1 maçã verde
• 50g de manteiga
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de café cheia de pimenta calabresa (ou a gosto)
• Meio maço de cheiro-verde
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Comece cortando as cebolas em fatias finas e ralando a maçã verde diretamente na panela para evitar que escureça.
2. Derreta a manteiga em uma panela e adicione as cebolas. Cozinhe até que comecem a caramelizar.
3. Adicione a maçã ralada e continue cozinhando até que a mistura comece a caramelizar.
4. Despeje o vinho branco na panela e cozinhe até que a cebola fique bem escura.
5. Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento.
6. Misture o espaguete com a mistura de cebola e maçã, adicionando um pouco da água do macarrão para ajudar na mistura.
7. Adicione a pimenta calabresa e o cheiro-verde, misturando bem.
8. Ajuste o sal e incorpore o queijo parmesão aos poucos, mexendo para que não empelote.

Dicas Extras

• Use cebolas pequenas para um sabor mais suave e uma caramelização mais rápida.
• Se preferir, substitua o vinho branco por caldo de galinha para uma versão sem álcool.
• Experimente adicionar nozes picadas para um toque crocante.

Rendimento da Receita

Serve 4 porções.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 30 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione cogumelos salteados para uma variação saborosa.
• Substitua a maçã verde por maçã vermelha para um toque mais doce.
• Experimente adicionar tiras de frango grelhado para uma refeição mais substancial.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso evitar que a maçã escureça enquanto ralo?

Rale a maçã diretamente na panela onde será cozida. Isso evita a exposição ao ar, que pode causar o escurecimento.

Posso usar outro tipo de queijo em vez do parmesão?

Sim, você pode usar queijo pecorino ou um queijo curado de sua preferência, mas o parmesão dá um sabor mais autêntico.

A pimenta calabresa é essencial para a receita?

A pimenta calabresa adiciona um toque de picância, mas pode ser omitida ou substituída por outro tempero, conforme seu gosto.

O que fazer se o molho ficar muito grosso?

Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência.

Posso preparar o molho com antecedência?

Sim, você pode preparar o molho com antecedência e reaquecer antes de adicionar ao macarrão.

Benefícios da Receita

O queijo parmesão, um dos ingredientes principais, é uma excelente fonte de proteínas e cálcio. Esse queijo não só enriquece o sabor do prato, mas também contribui para a saúde óssea e muscular, tornando-o uma escolha nutritiva para sua refeição.