Calor no Prato: Polenta Acolhedora com Carne Moída

Publicado em 5/7/2024 - 13h00
Por: Rafa Nery

Esta receita tradicional oferece uma combinação reconfortante de polenta cremosa e um molho rico de carne moída, temperado com ervas aromáticas.

Calor no Prato: Polenta Acolhedora com Carne Moída

Ideal para ser servida como prato principal em almoços ou jantares, esta refeição promete satisfazer tanto pela textura suave da polenta quanto pelo sabor robusto do molho de carne.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 600g de carne moída
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de colorau (opcional)
• 1 colherzinha de chá de tempero baiano
• Pimenta-do-reino a gosto
• Meia colher de sopa de sal
• 1 sachê de molho de tomate pronto
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• 1 colherzinha de açúcar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
2. Acrescente a carne moída e tempere com orégano, colorau, tempero baiano, pimenta-do-reino e sal. Mexa bem até a carne cozinhar completamente.
3. Adicione o molho de tomate, um pouco de água e folhas de manjericão. Corrija o tempero, se necessário, adicionando açúcar para balancear a acidez. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
4. Finalize com cheiro-verde picado e reserve.

Dicas Extras

• Preparo Antecipado: Você pode preparar o molho de carne com antecedência e refrigerá-lo por até 2 dias, facilitando o processo na hora de servir.
• Variações de Tempero: Experimente adicionar folhas de louro ou uma pitada de pimenta vermelha para um toque de sabor extra ao molho de carne.
• Serviço Criativo: Além de servir com polenta, experimente acompanhar com arroz branco ou pão italiano fresco para absorver o delicioso molho de carne.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 45 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar legumes picados ao molho de carne para aumentar a nutrição.
• Substitua a carne moída por frango desfiado para uma versão mais leve.
• Sirva a polenta com queijo ralado por cima para um toque extra de sabor.

Dúvidas Sobre a Receita

Por que minha polenta está ficando muito dura?

A consistência da polenta pode variar devido à quantidade de água e ao tempo de cozimento. Certifique-se de adicionar água suficiente e mexer continuamente para evitar que ela fique muito densa.

Posso usar outro tipo de carne além da carne moída?

Sim, você pode usar carne de frango moída, carne suína ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana. Ajuste os temperos conforme o tipo de carne escolhido.

Como posso tornar o molho menos ácido?

Adicionar uma pequena quantidade de açúcar ao molho de tomate ajuda a reduzir a acidez. Prove e ajuste conforme seu gosto pessoal.

Posso preparar a polenta com antecedência?

Sim, a polenta pode ser preparada com antecedência e reaquecida na hora de servir. Adicione um pouco de água ao reaquecer para restaurar a cremosidade.

É possível congelar sobras de polenta com carne moída?

Sim, a polenta com carne moída pode ser congelada. Deixe esfriar completamente antes de transferir para recipientes próprios para freezer.

Benefícios da Receita

A carne moída utilizada nesta receita é uma excelente fonte de proteínas, essencial para a construção e reparo dos tecidos musculares. Além disso, o manjericão adiciona não apenas sabor, mas também benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios, promovendo a saúde geral do corpo.