Bolinho de Aipim Perfeito: Sequinho por Fora e Cremoso por Dentro

Publicado em 14/9/2024 - 12h04
Por: Rafa Nery

Além disso, com as dicas corretas, o processo fica ainda mais simples e o resultado é garantido.

Bolinho de Aipim Perfeito: Sequinho por Fora e Cremoso por Dentro

Neste artigo, você vai aprender como fazer esse delicioso bolinho de aipim, com uma massa bem macia e um recheio que agrada todos os paladares.

Confira o passo a passo e as dicas para que seu bolinho de aipim fique perfeito.

Ingredientes

• 1 kg de aipim (mandioca), descascado
• Água suficiente para cobrir o aipim
• 1 colher de café de sal (para o cozimento do aipim)
• 500 g de carne moída (acém ou da sua preferência)
• 1 colher de sopa de alho triturado
• 1 cebola média, picada
• 1 pedaço de pimentão vermelho
• 1 pedaço de pimentão amarelo
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de lemon pepper
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• 40 g de manteiga ou margarina
• Farinha de trigo para empanar

Modo de Preparo

1. Cozinhe o aipim descascado na panela de pressão com água e uma colher de café de sal por 20 minutos.
2. Enquanto o aipim cozinha, refogue o alho no óleo quente e adicione a carne moída. Cozinhe até que fique bem sequinha.
3. Acrescente a cebola, pimentão, pimenta-do-reino, lemon pepper, sal a gosto e refogue até os temperos estarem bem integrados.
4. Finalize o recheio com cheiro-verde picado e reserve.
5. Escorra o aipim cozido e amasse-o ainda quente, retirando os talos. Adicione a manteiga e salsinha à massa e misture bem.
6. Modele os bolinhos com a massa de aipim e recheie com a carne moída, fechando bem para evitar a entrada de ar.
7. Passe os bolinhos na farinha de trigo e frite em óleo bem quente por cerca de 10 segundos, até dourar.

Dicas Extras

• Para o bolinho de aipim perfeito, amasse o aipim enquanto ele ainda está quente, facilitando o processo.
• Recheios mais secos evitam que o bolinho estoure durante a fritura.
• Ao fechar o bolinho, certifique-se de não deixar ar dentro, pois isso pode causar estouros durante a fritura.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 13 unidades de bolinho de aipim.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora, incluindo o cozimento do aipim e o preparo do recheio.

Dicas para Variar na Receita

Você pode variar o recheio do bolinho de aipim utilizando frango desfiado, queijo ou até opções vegetarianas, como legumes refogados ou cogumelos.

Dúvidas Sobre a Receita

O que fazer se o aipim estiver muito seco?

Se o aipim ficar muito seco ao amassar, você pode adicionar um pouco de água ou mais manteiga para alcançar a textura ideal.

Como evitar que o bolinho estoure ao fritar?

Evite recheios com excesso de líquidos e certifique-se de fechar bem os bolinhos, sem deixar ar dentro.

Posso congelar os bolinhos?

Sim, você pode congelar os bolinhos por até 2 meses e fritá-los diretamente congelados.

Qual a melhor temperatura para fritar?

O óleo deve estar bem quente, em torno de 180ºC, para que o bolinho doure rapidamente e não absorva muito óleo.

Posso fazer o bolinho de aipim no forno?

Sim, você pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 200ºC até que fiquem dourados, mas eles podem perder a crocância da fritura.

Benefícios da Receita

O aipim, ou mandioca, é rico em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e são importantes para a saúde digestiva. Além disso, é uma ótima fonte de vitaminas e minerais, como a vitamina C, que fortalece o sistema imunológico.