Bacalhau Gratinado dos Sonhos
Servido quente e gratinado, o Bacalhau Gratinado dos Sonhos se destaca pela sua aparência dourada e sabor intenso.
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A camada de queijo mussarela derretido adiciona uma textura crocante por cima, enquanto o interior permanece cremoso e recheado com camadas de bacalhau e batatas.
Bacalhau Gratinado dos Sonhos
É um prato que não só impressiona pela apresentação, mas também pelo sabor.
Prepare-se para surpreender seus convidados com este prato fácil de fazer e que certamente será um sucesso em qualquer celebração.
Vamos conferir o passo a passo para fazer o Bacalhau Gratinado dos Sonhos.
Ingredientes
- 900 g de bacalhau dessalgado
- 800 ml de leite
- 1 colher de sopa de sal
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 pimentão vermelho, cortado em meia-lua
- ½ pimentão amarelo, cortado em meia-lua
- 1 cebola grande, picada em meia-lua
- 3 colheres de sopa de azeitonas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 700 ml de leite (para o molho branco)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 caixinha de creme de leite (opcional)
- 200 g de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
- Dessalgue o bacalhau em água por dois dias, trocando a água a cada 3-4 horas.
- Cozinhe o bacalhau em 800 ml de leite por 15 minutos, até ficar macio e desfiar facilmente.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias e reserve.
- Aqueça 5 colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue o alho até dourar.
- Adicione a cebola e cozinhe até murchar, depois acrescente os pimentões e refogue rapidamente.
- Incorpore o bacalhau desfiado, tempere com pimenta do reino e misture bem.
- Adicione as azeitonas, ajuste o sal e reserve.
- Prepare o molho branco: derreta a manteiga em uma panela, adicione a cebola e o alho picados e doure levemente.
- Misture a farinha de trigo e cozinhe por 2 minutos, depois adicione 700 ml de leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo.
- Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada. Cozinhe por 2 minutos e adicione o creme de leite (se usar). Reserve.
- Em um refratário untado, faça camadas alternadas de batatas e bacalhau.
- Cubra com o molho branco e polvilhe com queijo mussarela.
- Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 25 minutos, ou até dourar.
Dicas Extras
Rendimento da Receita
Esta receita rende aproximadamente 6 porções.
Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 15 minutos.
Dicas para Variar na Receita
Experimente adicionar ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para um toque de frescor. Você também pode substituir o queijo mussarela por queijo parmesão para um sabor mais intenso.
Dúvidas Sobre a Receita
Como dessalgar o bacalhau corretamente?
Dessalgue o bacalhau em água fria, trocando a água a cada 3-4 horas por cerca de dois dias, até que o sal seja removido.
Posso usar outro tipo de queijo para gratinar?
Sim, você pode substituir o queijo mussarela por queijo parmesão ou outro queijo de sua preferência.
O que fazer se o molho branco ficar muito grosso?
Se o molho branco ficar grosso, adicione um pouco mais de leite e mexa até atingir a consistência desejada.
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode montar o prato com antecedência e refrigerá-lo. Asse antes de servir.
Qual a melhor maneira de armazenar as sobras?
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância.
Benefícios da Receita
O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, que ajudam na saúde cardiovascular e no desenvolvimento cerebral. Este prato não só oferece um sabor irresistível, mas também contribui para uma dieta equilibrada e nutritiva.