Recheio e Cobertura de Chocolate Branco Fácil e Cremoso

Publicado em 23/10/2024 - 12h04
Por: Rafa Nery

 Ele é cremoso na medida certa, firme e com um toque doce que vai impressionar qualquer um.

Recheio e Cobertura de Chocolate Branco Fácil e Cremoso

Servido geralmente em bolos decorados, esse creme também pode ser usado para rechear tortas e até doces mais elaborados. A textura é lisa, encorpada e fácil de manusear, permitindo criar coberturas e acabamentos impecáveis.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 5 colheres de sopa rasas de leite em pó
• 3 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 100 g de chocolate branco

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e acrescente o creme de leite. Raspe bem para aproveitar todo o conteúdo.
2. Adicione o leite em pó e o amido de milho, ambos em colheres rasas, misturando bem até obter uma consistência homogênea.
3. Acrescente a manteiga e misture. Em seguida, adicione o leite e mexa novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, especialmente nas laterais e no fundo para evitar queimar ou grudar.
5. Cozinhe até o creme engrossar e formar bolhas grandes.
6. Quando atingir esse ponto, adicione o chocolate branco e continue mexendo em fogo baixo para não amarelar o creme.
7. Cozinhe até atingir o ponto de bloco (quando o creme que cai da colher se separa em pedaços).
8. Desligue o fogo e mexa por mais 2 minutos para desfazer possíveis grumos.
9. Cubra com plástico em contato direto com o creme para evitar a formação de película. Leve à geladeira por 3 horas para firmar.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Essa receita rende recheio suficiente para um bolo de 20 cm de diâmetro, dividido em duas camadas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 25 minutos, mais 3 horas de descanso na geladeira.

Dicas para Variar na Receita

Se preferir, substitua o chocolate branco por chocolate ao leite ou chocolate meio amargo para criar variações interessantes. Além disso, adicione raspas de limão para um toque cítrico.

Dúvidas Sobre a Receita

Como evitar que o creme amarele?

Cozinhe sempre em fogo baixo após adicionar o chocolate branco para manter a cor clara.

Posso congelar o recheio de chocolate branco?

Sim, você pode congelar por até 30 dias, mas é recomendado mexer antes de usar para recuperar a textura.

Como saber se atingi o ponto de bloco?

No ponto de bloco, o creme que cai da colher forma pedaços que não se misturam de imediato ao restante.

Posso usar margarina no lugar de manteiga?

Sim, a margarina também funciona bem, mas a manteiga oferece um sabor mais marcante.

Quanto tempo o recheio deve descansar?

O ideal é deixar descansar por pelo menos 3 horas na geladeira para firmar adequadamente.

Benefícios da Receita

O leite condensado, um dos ingredientes principais, é uma fonte de energia rápida devido aos carboidratos presentes. Seu consumo moderado é ideal para fornecer uma dose rápida de energia, o que é ótimo para recarregar as energias em um dia agitado.