Doce de Batata-Doce Tradicional: Receita Fácil e Saborosa

Publicado em 23/10/2024 - 09h01
Por: Rafa Nery

Ele é fácil de fazer e utiliza ingredientes acessíveis, o que o torna ideal para qualquer ocasião.

Doce de Batata-Doce Tradicional: Receita Fácil e Saborosa

Essa sobremesa é servida em pequenas porções, modeladas em docinhos que lembram a doçura dos momentos em família. É uma ótima opção para quem busca relembrar bons momentos ou experimentar um sabor simples e aconchegante.

Ingredientes

• 1 kg de batata-doce
• 7 cravos-da-índia (opcional)
• 570 g de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã

Modo de Preparo

1. Lave bem as batatas e corte em pedaços grandes, mantendo a casca para evitar que desmanchem durante o cozimento.
2. Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com água quente e os cravos-da-índia por 8 minutos, após a panela pegar pressão.
3. Espete um garfo para verificar se as batatas estão macias. Após cozidas, retire as batatas da panela e descasque-as.
4. Pese as batatas descascadas até obter 800 g e amasse-as ainda mornas com um garfo, formando um purê.
5. Adicione o açúcar ao purê de batata-doce e misture bem. Em seguida, acrescente o suco de limão ou o vinagre de maçã.
6. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela.
7. Quando o doce atingir o ponto certo, modele-o em pequenas porções com a ajuda de duas colheres e disponha-as em uma forma untada com óleo.
8. Deixe os doces descansarem por 5 dias até formarem uma casquinha crocante por fora e ficarem macios por dentro.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

A receita rende cerca de 25 a 30 docinhos, dependendo do tamanho modelado.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 45 minutos para o preparo inicial e 5 dias para o descanso.

Dicas para Variar na Receita

Você pode substituir os cravos-da-índia por canela em pau durante o cozimento das batatas para um sabor mais aromático. Outra opção é adicionar coco ralado à massa antes de modelar os doces.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso cozinhar as batatas em uma panela comum?

Sim, é possível cozinhar em uma panela comum, porém o tempo de cozimento será maior, cerca de 20 a 25 minutos, até que fiquem bem macias.

2. Preciso deixar os doces descansarem por 5 dias?

Sim, para obter a casquinha crocante característica, é necessário deixar os doces descansarem por alguns dias. Caso o clima esteja úmido, pode ser necessário deixar por um período mais longo.

3. O que posso usar no lugar do suco de limão?

Você pode usar vinagre de maçã natural, que ajuda a equilibrar o sabor do doce, ou até mesmo suco de laranja para um toque mais suave.

4. Como saber se o doce atingiu o ponto certo?

O ponto certo é quando a mistura desgruda do fundo da panela e você consegue ver o fundo ao mexer. O doce deve estar consistente e firme para ser moldado.

5. Como armazenar o doce de batata-doce?

Guarde os doces em um recipiente fechado e em local seco para manter a crocância da casquinha. Consuma em até 10 dias.

Benefícios da Receita

A batata-doce é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de ser uma ótima fonte de carboidratos complexos. Consumir a batata-doce pode ajudar na manutenção de energia por mais tempo, além de fornecer antioxidantes que beneficiam o sistema imunológico e a saúde da pele.