Delícia Tradicional: Doce de Abóbora com Coco

Publicado em 5/7/2024 - 07h00
Por: Rafa Nery

A abóbora cozida em seu próprio suco, combinada com o coco ralado, resulta em um doce rico e saboroso.

Delícia Tradicional: Doce de Abóbora com Coco

Fácil de fazer e com ingredientes acessíveis, o “Delícia Tradicional: Doce de Abóbora com Coco” pode ser armazenado por até 30 dias na geladeira, garantindo que você sempre tenha uma porção dessa delícia à mão.

Ingredientes

• 3 kg de abóbora pescoço
• 1 kg de açúcar cristal
• 11 cravos
• Uma pitada de sal
• Suco de meio limão
• 100 g de coco ralado (seco ou fresco)

Modo de preparo

1. Descasque e corte a abóbora em cubos.
2. Coloque a abóbora em uma panela grande e adicione o açúcar cristal.
3. Acrescente os cravos, a pitada de sal e o suco de limão.
4. Misture tudo com o fogo desligado.
5. Ligue o fogo alto e tampe a panela, deixando cozinhar por 20 minutos.
6. Verifique se a abóbora soltou bastante água e, se necessário, continue cozinhando até reduzir.
7. Amasse os cubos de abóbora até desmancharem e continue cozinhando em fogo médio.
8. Quando a calda estiver quase seca, adicione o coco ralado e cozinhe por mais 3 minutos (se usar coco seco) ou 5-6 minutos (se usar coco fresco).
9. Mexa constantemente até o doce desgrudar do fundo da panela.
10. Transfira o doce para um recipiente e deixe esfriar antes de servir.

Dicas Extras

• Para intensificar a cor do doce, utilize suco de limão, que também atua como conservante natural.
• Use coco fresco para um doce mais úmido, ou coco seco para uma textura mais firme.
• Armazene o doce em potes herméticos na geladeira para conservar por até 30 dias.

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 20 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar canela em pau durante o cozimento para um toque aromático.
• Substitua o coco ralado por coco fresco para uma textura diferente.
• Acrescente uma colher de sopa de gengibre ralado para um sabor levemente picante.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de abóbora?

Sim, mas a abóbora pescoço é recomendada pela sua textura e sabor.

O doce pode ser congelado?

Não é recomendado, pois a textura pode mudar.

Posso usar açúcar mascavo?

Sim, mas o sabor final será diferente.

Como saber o ponto certo do doce?

O doce estará no ponto quando se desgrudar do fundo da panela e cair em blocos.

Posso usar cravo em pó?

Sim, mas use uma quantidade menor para não sobrecarregar o sabor.

Benefícios da Receita

A abóbora é rica em vitaminas A e C, fibras e antioxidantes, que ajudam na saúde da visão e no fortalecimento do sistema imunológico. O consumo regular de abóbora pode contribuir para uma dieta equilibrada e saudável.