Como Fazer Géleia de Acerola

Publicado em 16/7/2024 - 13h00
Por: Rafa Nery

A geleia tem uma textura suave e espessa, ideal para espalhar ou usar como ingrediente em sobremesas.

Como Fazer Géleia de Acerola

Normalmente, ela é servida em potes de vidro, seja como presente ou para consumo próprio, sempre trazendo um sabor fresco e delicioso.

Nesta receita, vamos mostrar passo a passo como fazer geleia de acerola, desde a preparação dos ingredientes até as dicas para garantir a melhor conservação e aproveitamento da sua geleia.

Vamos começar?

Ingredientes

• 1.8 kg de acerola lavada
• 300 ml de água
• 2.5 xícaras de açúcar cristal
• Suco de um limão médio

Modo de Preparo

1. Coloque a acerola lavada no liquidificador.
2. Adicione 300 ml de água ao liquidificador.
3. Bata a mistura até ficar bem triturada.
4. Passe a mistura por uma peneira, removendo as sementes.
5. Transfira a polpa peneirada para uma panela.
6. Acrescente o açúcar cristal à polpa de acerola.
7. Adicione o suco de limão à mistura.
8. Misture bem até o açúcar se dissolver completamente.
9. Cozinhe em fogo alto até levantar fervura.
10. Reduza para fogo médio, mexendo ocasionalmente, até atingir o ponto de geleia.
11. Verifique o ponto: a geleia deve formar uma camada espessa e não se juntar ao passar o dedo no meio de uma colher.
12. Despeje a geleia quente em potes de vidro esterilizados, deixando um espaço entre a geleia e a tampa.
13. Tampe bem os potes e deixe esfriar.

Dicas Extras

• Utilize acerolas bem maduras para um sabor mais doce e intenso.
• Esterilize bem os potes de vidro para aumentar a durabilidade da geleia.
• Se preferir uma geleia mais doce, adicione mais açúcar a gosto.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 4 potes pequenos de geleia de acerola.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione uma pitada de canela ou cravo-da-índia durante o cozimento para um sabor diferenciado.
• Substitua parte do açúcar por mel para uma geleia mais natural.
• Experimente combinar acerola com outras frutas, como morango ou framboesa, para criar novos sabores.

Dúvidas Sobre a Receita

Quanto tempo dura a geleia de acerola?

A geleia dura até seis meses fora da geladeira se armazenada em local fresco e arejado, e até três meses na geladeira.

Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar cristal?

Sim, o açúcar mascavo pode ser usado, mas alterará a cor e o sabor da geleia.

Como saber o ponto certo da geleia?

O ponto certo é quando a geleia forma uma camada espessa e não se junta ao passar o dedo no meio de uma colher.

Preciso usar limão na receita?

Sim, o limão atua como conservante natural e intensificador de cor, além de ajudar a liberar a pectina da fruta.

Posso fazer a geleia sem peneirar a acerola?

Não é recomendado, pois as sementes da acerola são duras e não se dissolvem no cozimento.

Benefícios da Receita

A acerola é uma fruta rica em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, auxilia na absorção de ferro e contribui para a saúde da pele. Incorporar geleia de acerola na sua dieta pode ajudar a aumentar a ingestão dessa vitamina essencial, promovendo uma alimentação mais saudável.