Bala de Vidro Crocante por Fora Macia por Dentro

Publicado em 8/8/2024 - 15h00
Por: Rafa Nery

O contraste entre a casquinha crocante e o interior macio cria uma experiência deliciosa a cada mordida.

Bala de Vidro Crocante por Fora Macia por Dentro

As balas podem ser servidas em festas, como lembrancinhas, ou até mesmo como um presente doce para alguém especial.

Servida em pequenas porções, a “Bala de Vidro Crocante por Fora Macia por Dentro” é ideal para compartilhar com amigos e familiares.

Seu preparo é relativamente simples, mas o resultado é um doce sofisticado e irresistível que certamente agradará a todos.

Ingredientes

• 2 caixinhas de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado (100 gramas)
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de vinagre branco

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não queimar, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
2. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar. Quando estiver firme, modele em pequenas bolinhas.
3. Para o caramelo, em outra panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Cozinhe em fogo médio sem mexer, até o açúcar derreter e atingir a cor de caramelo.
4. Mergulhe as bolinhas de beijinho no caramelo, usando um garfo ou palito, e coloque-as em um tapete de silicone ou papel manteiga untado para esfriar.

Dicas Extras

• Para um caramelo mais escuro e profundo, use creme de tártaro no lugar do vinagre.
• Se o caramelo começar a endurecer enquanto você mergulha as balas, aqueça-o novamente em fogo baixo.
• Unte as mãos com margarina para facilitar a modelagem das bolinhas de beijinho.

Rendimento da Receita

Rende aproximadamente 20 a 25 balas, dependendo do tamanho das bolinhas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora, incluindo o tempo para esfriar e endurecer.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar um pouco de essência de baunilha ao beijinho para um sabor extra.
• Substitua o coco ralado por nozes ou amêndoas picadas para uma variação saborosa.
• Utilize corantes alimentícios no caramelo para criar balas coloridas.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso saber quando o brigadeiro está no ponto certo?

O brigadeiro estará no ponto certo quando começar a desgrudar do fundo da panela e tiver uma consistência mais firme, ideal para enrolar.

O que fazer se o caramelo cristalizar?

Se o caramelo cristalizar, adicione um pouco de água e aqueça novamente, mexendo até que os cristais se dissolvam.

Posso usar margarina em vez de manteiga no beijinho?

Sim, a margarina pode ser usada como substituto da manteiga e funciona igualmente bem na receita.

Qual é o melhor tipo de açúcar para o caramelo?

O açúcar refinado é o melhor para fazer caramelo, pois derrete uniformemente e resulta em uma cor e textura ideais.

Posso preparar as balas com antecedência?

Sim, as balas podem ser preparadas com antecedência e armazenadas em um recipiente hermético para manter a crocância.

Benefícios da Receita

O coco ralado, um dos principais ingredientes da bala, é uma excelente fonte de fibras e gorduras saudáveis. O consumo de coco pode ajudar na digestão e promover a saúde do coração, oferecendo benefícios além do sabor delicioso da bala.