Receita de Lombo Suculento
- Molho
- 1 e ½ colher (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 cebolas médias em cubinhos
- 150 gramas de presunto em cubinhos
- 5 dentes de alho
- 1 peça de lombo (cerca de 2 kg)
- 3 xícaras (chá) de água
- Salsa, sal e pimenta
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 cebolas pequenas em pedaços
- 150 gramas de bacon em cubinhos
- 2 xícaras (chá) de vinagre (400 militros)
- 1 xícara (chá) de suco de laranja coado
- ¼ de xícara (chá) de suco de limão
- 1 gomo de linguiça calabresa em cubinhos (125 gramas)
- 3 dentes de alho espremidos
- Antecipadamente, mergulhe o lombo em água com uma porção de vinagre por 30 minutos.
- Após isso, drene a água e perfure a carne em diversos pontos antes de reservar.
- Em um processador ou liquidificador, misture a cebola, os dentes de alho, o vinagre restante, o suco de limão, a salsa, sal e pimenta até obter uma pasta.
- Espalhe essa mistura sobre o lombo, cubra e reserve na geladeira até o dia seguinte, virando-o ocasionalmente para absorver o sabor por igual.
- Forre uma assadeira com papel-alumínio e coloque o lombo com um pouco da marinada.
- Cubra bem com papel-alumínio duplo, selando as laterais, e asse no forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 2,5 a 3 horas.
- Verifique se a carne está cozida e suculenta.
- Remova o papel-alumínio e deixe o lombo no forno por mais 20 minutos até dourar levemente.
- Permita que a carne descanse por 5 a 7 minutos antes de fatiar e servir com o molho.
- Para o molho, frite o bacon até que fique crocante em sua própria gordura.
- Adicione o presunto e a calabresa e frite até dourar.
- Em seguida, refogue a cebola e o alho por cerca de 4 minutos.
- Acrescente água, caldo de carne, molho inglês e molho de tomate, deixando ferver por aproximadamente 10 minutos em fogo alto até que o líquido reduza pela metade.
- Coe o molho para remover os sólidos, que podem ser utilizados em uma farofa, por exemplo, e retorne-o à panela.
- Deixe ferver por mais 3 minutos em fogo médio.
- Adicione o amido diluído no suco de laranja e cozinhe, mexendo sempre, até que o molho engrosse.
- Ajuste o sal e utilize-o para acompanhar o lombo suculento.
Receita de Lombo Suculento – Prepararei uma deliciosa reformulação desta receita tradicional, que resultará em um prato apetitoso e saudável. Esta receita de Lombo Suculento exalta o melhor de cada uso com ingredientes ricos em valor nutricional, alia a isso sua facilidade de preparo, para oferecer aos seus convidados uma refeição saudável e saborosa.
Sua versão original é da região de Coimbra, em Portugal, mas se tornou popular em todo o mundo, onde é conhecido como lombo assado, pois asse o lombo em uma grande variedade de temperaturas, e usa azeite, vinho branco e alho para dar ao lombo seu sabor característico. Se você estiver procurando por algo diferente para seu jantar de família, este é o prato perfeito!
Além de delicioso, este prato é também uma excelente alternativa para quem busca cuidar da saúde. O lombo é uma carne magra que é um grande aliado na dieta de quem deseja perder peso. O azeite extra-virgem é um alimento saudável, rico em fitoquímicos, e o vinho branco é um alimento antioxidante, que também é ótimo para a saúde.
Assim, essa Receita de Lombo Suculento é uma ótima opção para aqueles que desejam se alimentar de forma saudável e equilibrada. Venha experimentar essa receita nutritiva e saborosa no nosso site. Não perca esta oportunidade de preparar um prato especial para o seu jantar de família!
Como cortar o lombo corretamente?
Corte o lombo em fatias finas horizontalmente com uma faca afiada.
Quanto tempo leva para o lombo cozinhar?
Normalmente, o lombo leva cerca de 30-45 minutos para cozinhar.
Posso usar um fogão elétrico para cozinhar o lombo?
Sim, você pode preparar o lombo em um fogão elétrico.
Posso marinar a carne antes de cozinhar?
Sim, você pode marinar a carne para uma maior intensidade de sabor.
De quanto a quanto tempo devo cozinhar o lombo?
Você deve cozinhar o lombo por cerca de 30-45 minutos ou até que a carne esteja macia.
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