Escondidinho de Mandioca e Carne Moída: Passo a Passo para um Prato Delicioso

Publicado em 22/7/2024 - 17h00
Por: Stefhany R.

Este prato é perfeito para almoços em família ou jantares especiais, pois é muito saboroso e agrada a todos.

Escondidinho de Mandioca e Carne Moída: Passo a Passo para um Prato Delicioso

Com ingredientes simples e um preparo fácil, esta receita é uma excelente opção para quem deseja preparar um prato delicioso e reconfortante.

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida com sal
• 1 caixinha de creme de leite
• 500 g de carne moída
• 1 sazon
• Meia cebola picada
• Meio pimentão picado
• Páprica doce
• Meia colher de açúcar
• Sal e alho (tempero caseiro)
• Molho de tomate
• Queijo mussarela ou parmesão (para gratinar)

Modo de Preparo

• Preparação da Mandioca:

  • Cozinhe 1 kg de mandioca com uma colher de sal até ficar bem macia.
  • Amasse a mandioca, retirando todos os talinhos.
  • Misture a mandioca amassada com uma caixinha de creme de leite até ficar bem incorporada.

• Preparação da Carne Moída:

  • Refogue a carne moída com um pouco de óleo, alho, sal, e páprica doce.
  • Adicione meia cebola picada e meio pimentão picado, continuando a refogar.
  • Acrescente um sazon, molho de tomate, e meia colher de açúcar para tirar a acidez do molho.
  • Adicione um pouco de água e deixe cozinhar até o molho engrossar.

• Montagem do Escondidinho:

  • Coloque uma camada de molho de carne moída no fundo de uma travessa.
  • Espalhe a mandioca amassada por cima do molho.
  • Adicione uma camada de queijo mussarela ou parmesão.

• Finalização:

  • Adicione o restante do molho de carne moída sobre a massa de mandioca.
  • Espalhe bem e finalize com mais queijo por cima.

• Gratinando no Forno:

  • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos para gratinar.
  • Sirva quente e aproveite essa delícia de escondidinho.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de cozinhar a mandioca até que esteja bem macia para facilitar o amassamento.
• Retire todos os talinhos da mandioca para garantir uma textura suave.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar outros vegetais ao recheio de carne moída, como cenoura ralada ou ervilhas.
• Substitua o queijo mussarela por queijo coalho ou minas para um sabor diferente.

Para uma Versão Saudável

• Utilize creme de leite light ou substitua por iogurte natural.
• Troque a carne moída por frango desfiado ou carne de soja.

Para Vender

• Prepare o escondidinho em porções individuais em potes de alumínio.
• Decore cada porção com uma azeitona ou um raminho de salsa para um toque especial.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra raiz no lugar da mandioca?

Sim, você pode usar batata, batata-doce ou inhame como alternativa à mandioca.

Posso congelar o escondidinho?

Sim, o escondidinho pode ser congelado. Basta montá-lo, cobrir bem com papel alumínio e congelar antes de gratinar.

Qual o melhor tipo de carne para essa receita?

A carne moída de patinho ou acém é uma boa escolha, pois são cortes mais magros e saborosos.

Posso usar creme de leite fresco?

Sim, o creme de leite fresco pode ser usado e dará uma textura ainda mais cremosa.

Como faço para o escondidinho não ficar seco?

Adicionar creme de leite ou leite à mandioca amassada ajuda a manter a cremosidade do prato.