Escondidinho de Carne Seca: Uma Receita Deliciosa e Reconfortante

Publicado em 6/10/2023 - 09h00
Por: Stefhany R.

Se você está em busca de uma receita que combina sabor, textura e conforto, o Escondidinho de Carne Seca é a escolha perfeita. Essa iguaria brasileira é um prato tradicional do Nordeste e tem conquistado paladares em todo o país. Com uma base de purê de mandioca e um recheio suculento de carne seca desfiada, essa receita é ideal para ocasiões especiais ou para aqueles momentos em que você deseja se deliciar com algo reconfortante.

Escondidinho de Carne Seca: Uma Receita Deliciosa e Reconfortante

Informações Nutricionais

A porção indicada para a receita de Escondidinho de Carne Seca é de aproximadamente 300g. Abaixo estão os valores nutricionais para essa porção:

• Calorias: 600 kcal
• Carboidratos: 32g
• Proteínas: 30g
• Gorduras totais: 40g
• Gorduras saturadas: 20g
• Fibras alimentares: 4g
• Sódio: 800mg

Quantidade da Receita

Essa receita rende aproximadamente 4 porções.

Tempo da Receita

• Preparo: Cerca de 30 minutos
• Cozimento: Aproximadamente 1 hora
• Tempo total: Cerca de 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1kg de mandioca cozida e amassada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo coalho ralado para gratinar

Como fazer Escondidinho de Carne Seca

Preparando o Recheio

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.  Acrescente a carne seca desfiada ao refogado e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que a carne seca já é salgada, então cuidado para não exagerar no sal.
4. Deixe o recheio esfriar enquanto preparamos a base do escondidinho.

Preparando o Purê de Mandioca

1. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.
2. Escorra a água do cozimento e amasse bem a mandioca até obter um purê liso.
3. Aqueça o leite e adicione aos poucos ao purê, mexendo até obter uma consistência cremosa.
4. Tempere o purê com sal a gosto.

Montando o Escondidinho

1. Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca.
2. Espalhe uniformemente a carne seca sobre o purê.
3. Finalize com outra camada do purê de mandioca.
4. Polvilhe queijo coalho ralado por cima do escondidinho.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que esteja dourado.

Receita em Vídeo

Canal: @tatapereira

Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso

• Certifique-se de dessalgar bem a carne seca antes de utilizá-la no recheio.
• Ao preparar o purê de mandioca, adicione o leite aos poucos para obter a consistência desejada.
• Na montagem do escondidinho, distribua uniformemente as camadas de purê e recheio.