Como Fazer o Melhor Bife a Role

Publicado em 20/7/2024 - 08h00
Por: Rafa Nery

A carne é macia, recheada com ingredientes saborosos como bacon, cenoura e pimentão, e coberta com um molho rico e encorpado.

Como Fazer o Melhor Bife a Role

Servido com arroz, feijão, purê de batata ou polenta, o Bife a Rolê é uma opção versátil e saborosa que certamente agradará a todos. Vamos aprender como fazer o melhor Bife a Rolê!

Ingredientes

• 1 kg de bife (colchão duro, coxão mole, alcatra ou patinho)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Bacon em palitos
• Cenoura em palitos
• Pimentão em palitos
• Palitos de dente
• Azeite para selar
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 ½ xícara de tomate picado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Pimenta calabresa a gosto
• Água
• Alecrim ou outras ervas a gosto
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
2. Recheie cada bife com palitos de bacon, cenoura e pimentão.
3. Enrole os bifes e prenda com palitos de dente.
4. Aqueça o azeite na panela de pressão e sele os bifes até dourarem.
5. Retire os bifes da panela e reserve.
6. Na mesma panela, adicione o bacon e frite até dourar.
7. Acrescente o alho, a cebola, o pimentão e a cenoura e refogue até dourar.
8. Adicione o tomate, a páprica defumada e a pimenta calabresa. Tempere com sal.
9. Adicione água até quase cobrir os bifes.
10. Coloque os bifes de volta na panela, tampe e cozinhe por 8 minutos após pegar pressão.
11. Libere a pressão, abra a panela e finalize com cheiro-verde.

Dicas Extras

• Utilize uma panela de pressão para um cozimento mais rápido e eficiente.
• Se preferir, substitua o bacon por linguiça calabresa ou outro recheio de sua escolha.
• Para um sabor ainda mais rico, adicione um ramo de alecrim ou louro ao molho.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de cozimento na panela de pressão.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente diferentes tipos de carne, como alcatra ou patinho, para variar a textura.
• Adicione outros vegetais ao recheio, como vagem ou brócolis, para um toque extra de sabor e nutrição.
• Para uma versão mais leve, utilize carnes magras e vegetais sem gordura.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra carne para fazer Bife a Rolê?

Sim, você pode usar coxão mole, alcatra ou patinho, conforme sua preferência.

Preciso usar panela de pressão?

Não, mas a panela de pressão acelera o processo. Sem ela, cozinhe em uma panela comum por cerca de 20 minutos.

Posso congelar o Bife a Rolê?

Sim, você pode congelar antes ou depois de cozinhar. Descongele na geladeira antes de preparar ou reaquecer.

Qual é o melhor acompanhamento para Bife a Rolê?

Arroz com feijão, purê de batata, ou polenta cremosa são ótimas opções.

Posso fazer o recheio sem bacon?

Claro, você pode optar por recheios vegetais como cenoura e pimentão, ou usar outros tipos de carne.

Benefícios da Receita

O bacon, usado como recheio, pode ser uma fonte de proteínas e sabor, mas consuma com moderação devido ao seu teor de gordura. As cenouras são ricas em vitaminas e fibras, contribuindo para uma alimentação balanceada e saudável.