Carne de Músculo na Pressão: Prática, Econômica e Deliciosa!
A carne de músculo na pressão é uma receita clássica e versátil da culinária brasileira.
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Esse corte de carne é conhecido por ser mais rígido, mas quando cozido na pressão, se transforma em um prato macio e cheio de sabor.
Carne de Músculo na Pressão: Prática, Econômica e Deliciosa!
Servida em um prato fundo ou até mesmo em travessas, a carne de músculo na pressão é prática, deliciosa e combinada com arroz branco, purê de batatas, ou uma bela polenta cremosa.
Ingredientes
- 1 kg de carne de músculo cortada em pedaços
- 4 dentes de alho picado
- 1 cebola média picada
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 colher (sopa) de tempero desidratado Ana Maria
- 1 colher (sopa) de colorau
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras de água
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione a carne de músculo cortada em pedaços e refogue bem, até que comece a dourar.
- Tempere com o tempero desidratado Ana Maria, colorau, pimenta-do-reino e sal. Mexa bem para que a carne absorva os temperos.
- Coloque os pimentões cortados em tiras e mistura.
- Adicione a água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após começar a chiar.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva a seguir.
Dicas Extras
Para um Preparado Perfeito
- Escolha pedaços de carne de músculo com pouca gordura para evitar que fique pesado.
- Se desejar um sabor mais intenso, deixe a carne marinando nos temperos por 30 minutos antes de levar ao fogo.
Para Variar na Receita
- Experimente adicionar batatas ou cenouras cortadas em cubos junto com os pimentões para um toque especial.
- Você pode substituir o tempero desidratado Ana Maria por ervas frescas como tomilho ou alecrim.
Para uma Versão Saudável
- Utilize óleo de coco ou azeite de oliva em lugar do óleo comum.
- Reduza o sal e aumente com ervas e especiarias para dar sabor sem exagerar no som.
Para Vender
- Porcionar a carne em embalagens individuais facilita na hora da venda. Ofereça junto com acompanhamentos como arroz e feijão para criar um prato completo.
Rendimento da Receita
- Essa receita rende cerca de 6 porções.
Tempo de preparo total
- Aproximadamente 45 minutos.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o músculo por cortes como creme ou paleta. Porém, o músculo é ideal para esse tipo de preparo devido à sua textura após o cozimento.
Preciso marinar a carne antes?
Marinar a carne é opcional, mas pode ajudar a intensificar o sabor. Se tiver tempo, deixe-o marinando por cerca de 30 minutos.
Como armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Aqueça em fogo baixo para não ressecar a carne.
Posso fazer na panela normal?
Sim, mas o tempo de cozimento será bem maior. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, adicionando água conforme necessário.
Posso congelar carne de músculo na pressão?
Sim, você pode congelar em porções pequenas por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e reaqueça em fogo baixo.
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