Carne de Músculo na Pressão: Prática, Econômica e Deliciosa!

Publicado em 24/10/2024 - 15h00
Por: Stefhany R.

Esse corte de carne é conhecido por ser mais rígido, mas quando cozido na pressão, se transforma em um prato macio e cheio de sabor.

Carne de Músculo na Pressão: Prática, Econômica e Deliciosa!

Servida em um prato fundo ou até mesmo em travessas, a carne de músculo na pressão é prática, deliciosa e combinada com arroz branco, purê de batatas, ou uma bela polenta cremosa.

Ingredientes

• 1 kg de carne de músculo cortada em pedaços
• 4 dentes de alho picado
• 1 cebola média picada
• 1/2 pimentão verde cortado em tiras
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 colher (sopa) de tempero desidratado Ana Maria
• 1 colher (sopa) de colorau
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras de água

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
2. Adicione a carne de músculo cortada em pedaços e refogue bem, até que comece a dourar.
3. Tempere com o tempero desidratado Ana Maria, colorau, pimenta-do-reino e sal. Mexa bem para que a carne absorva os temperos.
4. Coloque os pimentões cortados em tiras e mistura.
5. Adicione a água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após começar a chiar.
6. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado.
7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva a seguir.

Dicas Extras

Para um Preparado Perfeito

• Escolha pedaços de carne de músculo com pouca gordura para evitar que fique pesado.
• Se desejar um sabor mais intenso, deixe a carne marinando nos temperos por 30 minutos antes de levar ao fogo.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar batatas ou cenouras cortadas em cubos junto com os pimentões para um toque especial.
• Você pode substituir o tempero desidratado Ana Maria por ervas frescas como tomilho ou alecrim.

Para uma Versão Saudável

• Utilize óleo de coco ou azeite de oliva em lugar do óleo comum.
• Reduza o sal e aumente com ervas e especiarias para dar sabor sem exagerar no som.

Para Vender

• Porcionar a carne em embalagens individuais facilita na hora da venda. Ofereça junto com acompanhamentos como arroz e feijão para criar um prato completo.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende cerca de 6 porções.

Tempo de preparo total

• Aproximadamente 45 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir o músculo por cortes como creme ou paleta. Porém, o músculo é ideal para esse tipo de preparo devido à sua textura após o cozimento.

Preciso marinar a carne antes?

Marinar a carne é opcional, mas pode ajudar a intensificar o sabor. Se tiver tempo, deixe-o marinando por cerca de 30 minutos.

Como armazenar as sobras?

As sobras podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Aqueça em fogo baixo para não ressecar a carne.

Posso fazer na panela normal?

Sim, mas o tempo de cozimento será bem maior. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, adicionando água conforme necessário.

Posso congelar carne de músculo na pressão?

Sim, você pode congelar em porções pequenas por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e reaqueça em fogo baixo.