Chipa Paraguaia: Tradição com um Toque de Biscoito de Polvilho

Publicado em 2/7/2024 - 22h00
Por: Stefhany R.

A aparência das chipas é única, lembrando pequenas meias-luas douradas, e seu preparo é bastante simples, utilizando ingredientes comuns encontrados em qualquer cozinha.

Chipa Paraguaia: Tradição com um Toque de Biscoito de Polvilho

Para quem deseja experimentar essa delícia em casa, aqui está a receita completa com todos os passos e dicas para garantir que suas chipas fiquem perfeitas.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (com sal ou sem sal)
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura, mussarela, prato ou parmesão ralado
• 60 ml a 80 ml de leite
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o polvilho doce, a manteiga (ou margarina) e o ovo até obter uma consistência de farofa.
2. Adicione o queijo ralado à mistura e mexa bem.
3. Acrescente o fermento em pó e o sal, misturando novamente.
4. Adicione o leite aos poucos, de 60 ml a 80 ml, até obter uma massa homogênea e um pouco mais seca.
5. Modele a massa em pequenas porções de aproximadamente 30 g, formando bolinhas.
6. Achate as bolinhas na palma da mão e modele no formato de meia-lua.
7. Coloque as chipas em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem douradas.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Misture os ingredientes delicadamente para evitar formar grumos grandes.
• Pressione bem a massa na palma da mão para evitar que as chipas se esfarelem ao modelar.

Para Variar na Receita

• Experimente usar diferentes tipos de queijo, como queijo prato ou parmesão, para variar o sabor.
• Adicione ervas finas ou pimenta-do-reino à massa para um toque extra de sabor.

Para uma Versão Saudável

• Utilize manteiga sem sal e queijo com baixo teor de gordura.
• Substitua metade do polvilho doce por polvilho azedo para uma versão com menos calorias.

Para Vender

• Embale as chipas em porções individuais para venda.
• Utilize embalagens transparentes para destacar a aparência dourada das chipas.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 15 chipas de 30 g cada.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, incluindo a modelagem e o tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de polvilho?

Sim, você pode usar polvilho azedo, mas a textura final da chipa pode mudar um pouco.

Posso congelar as chipas antes de assar?

Sim, você pode congelar as chipas modeladas em uma assadeira e depois armazená-las em sacos plásticos. Asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno em alguns minutos.

O que fazer se a massa ficar muito seca?

Adicione leite aos poucos até obter a consistência desejada, mas cuidado para não ultrapassar 80 ml.

Posso usar queijo ralado de pacote?

Sim, mas prefira queijos frescos ralados na hora para um sabor mais intenso.

As chipas devem ser consumidas quentes ou frias?

As chipas são melhores consumidas quentes ou mornas, mas também ficam deliciosas em temperatura ambiente.