Bife ao Molho Madeira
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de vinho Madeira
- 4 bifes (contrafilé, filé-mignon, ou sua escolha)
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
- 1 cebola média, finamente picada
- Primeiramente, comece temperando os bifes com uma pitada de sal e pimenta, ajustando o sabor de acordo com suas preferências.
- Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicionando um pouco de azeite de oliva para garantir que os bifes não grudem.
- Agora é hora de grelhar os bifes perfeitamente.
- Coloque-os na frigideira pré-aquecida e deixe-os cozinhar por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado.
- Não se esqueça de reservar os bifes em um prato quando estiverem prontos.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e os cogumelos fatiados.
- Refogue-os por cerca de 3-4 minutos, até que fiquem dourados e macios.
- Essa etapa irá adicionar um sabor delicioso ao molho.
- Agora, é hora de dar um toque especial ao molho.
- Despeje um pouco de vinho Madeira na frigideira, raspe delicadamente qualquer pedaço dourado que tenha se formado no fundo.
- Deixe o vinho reduzir pela metade, intensificando os sabores.
- Em seguida, adicione o caldo de carne à frigideira e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 5-7 minutos, permitindo que o molho engrosse um pouco e se torne mais saboroso.
- Para dar um toque de brilho e suavidade ao molho, incorpore a manteiga, mexendo constantemente até que ela derreta e se misture ao molho.
- Isso irá proporcionar uma textura sedosa e um sabor irresistível.
- Reintroduza os bifes à frigideira, deixando-os aquecer no molho por alguns minutos para que absorvam todos os sabores deliciosos.
- Antes de servir, certifique-se de ajustar o tempero conforme suas preferências e decore o prato com um pouco de salsinha fresca, se desejar.
- Agora, está na hora de apresentar essa delícia aos seus convidados.
- Sirva os bifes ao molho Madeira sobre um prato quente, acompanhados de batatas, arroz ou legumes cozidos no vapor.
- Esses acompanhamentos irão completar a refeição e deixar todos satisfeitos.
- Aproveite!
Bife ao molho madeira é uma ótima escolha para as noites em que você deseja preparar uma refeição especial para a família ou amigos. Esta receita pertence ao grupo de pratos típicos da cozinha portuguesa, que têm sua origem baseado na tradição e na cultura local.
É possível preparar esta receita durante todo o ano, pois ela não depende de ingredientes sazonais. O Bife ao Molho Madeira pode ser servido tanto em ocasiões especiais quanto em um jantar comum. Além de delicioso, este prato é rico em proteínas, e possui poucas calorias se servido com acompanhamentos saudáveis.
Os ingredientes usados para preparar o Bife ao Molho Madeira são simples e fáceis de obter. O molho é feito de vinho tinto e cogumelos, dando um sabor único ao prato. O resultado é um prato sofisticado e com um sabor excepcional.
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Quanto tempo leva para cozinhar a Receita de Bife ao Molho Madeira?
Aproximadamente 25 minutos.
O que é necessário para fazer a Receita de Bife ao Molho Madeira?
Bife, cebola, alho, azeite, vinho branco, molho de tomate, cogumelos, creme de leite, sal, pimenta, salsinha e manteiga.
Como servir a Receita de Bife ao Molho Madeira?
Normalmente é servido com batatas ao forno e um acompanhamento de sua preferência.
Quais os benefícios nutricionais da Receita de Bife ao Molho Madeira?
É uma fonte de proteína, vitaminas B, ferro e selênio.
Como armazenar o que sobrar da Receita de Bife ao Molho Madeira?
Recomenda-se armazenar em recipientes herméticos, no refrigerador, por até 3 dias.
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