Molho Pesto, Uma Delícia Repleta de Sabor e Versatilidade

Publicado em 6/10/2023 - 11h00
Por: Stefhany R.

O molho pesto é uma criação italiana que conquistou o paladar de muitos ao redor do mundo. Originário de Gênova, na região da Ligúria, no norte da Itália, esse molho é tradicionalmente feito com folhas frescas de manjericão, pinhões (ou nozes), alho, queijo parmesão ou pecorino e azeite extra virgem. A combinação desses ingredientes resulta em uma pasta verde vibrante, repleta de sabor e textura.

Molho Pesto, Uma Delícia Repleta de Sabor e Versatilidade

Informações Nutricionais

Para uma porção média (30 g) do molho pesto, temos:

• Calorias: 80 kcal
• Gorduras: 7,51 g
• Gordura Saturada: 1,945 g
• Gordura Monoinsaturada: 4,605 g
• Gordura Poliinsaturada: 0,676 g
• Carboidratos: 0,76 g
• Açúcar: 0,12 g
• Proteínas: 2,71 g
• Sódio: 105 mg

Quantidade da Receita

Essa receita rende aproximadamente 160 g do delicioso molho pesto.

Tempo da Receita

• Preparo: Cerca de 15 minutos
• Total: Cerca de 15 minutos

Ingredientes

Para preparar o autêntico molho pesto, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
• 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca
• 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer Molho Pesto

1. Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela.
2. Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.
3. Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte ao alho e sal.
4. Lave as folhas de manjericão, seque-as e pique em pedaços bem pequenos. Adicione também à tigela.
5. Acrescente o queijo ralado e o azeite, misturando até obter uma pasta homogênea.
6. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve em um vidro esterilizado.

Receita em Vídeo

Canal: @ReceitaseTemperos

Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso:

• Use ingredientes frescos para obter o melhor sabor.
• Ajuste a quantidade de alho conforme seu gosto pessoal.
• Armazene o molho pesto em um vidro esterilizado para mantê-lo fresco por mais tempo.