Chá de Burro
- 500g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 cx de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 canela em pau
- 5 cravos da índia
- Coco ralado e canela em pó para decorar
- Comece deixando o milho de molho em água fria por, no mínimo, 4 horas. Isso é essencial para que os grãos amoleçam e a canjica atinja a textura perfeita.
- Depois do período de molho, escorra a água e coloque o milho em uma panela de pressão com 2 litros de água. Cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que os grãos estejam macios.
- Quando o milho estiver macio, adicione o leite condensado, creme de leite o leite de coco, a canela em pau e os cravos. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, sem pressão, por cerca de 30 minutos, até que a canjica esteja cremosa.
- Desligue o fogo e deixe a canjica descansar por cerca de 15 minutos antes de servir. Isso ajudará a espessar o caldo, deixando a canjica ainda mais cremosa.
- Decore com coco ralado e um pouco de canela em pó antes de servir. Aproveite essa delícia quentinha, é uma verdadeira alegria para o paladar!
Originária do Brasil, especificamente da região nordeste. Mas você sabia que o nome chá de burro é conhecido na cidade de João Pessoa, município do Paraíba? Pois bem, ele é chamado dessa forma lá. E em outros canto do brasil, essa receita também é conhecida como Mungunzá, Canjica Branca ou Mingau de Milho Branco.
Como fazer Chá de Burro
Caso esteja com pressa, assista o vídeo abaixo com a receita:
Com este guia, você aprenderá a preparar uma autêntica canjica de milho branco, ou bem dizendo, Chá de Burro.
Seguindo os passos que venho aperfeiçoando ao longo dos anos em minha cozinha. Além de saborosa, essa receita é incrivelmente fácil de fazer e certamente impressionará seus convidados.
Tempo de preparo e rendimento da receita:
- Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: 10 porções
Agora que você sabe como fazer o tal do chá de burro, está na hora de colocar a mão na massa. Não há nada como o aroma delicioso de canjica cozinhando para deixar a casa ainda mais aconchegante. Experimente e aproveite!
Perguntas Frequentes
Pode ser feita com outros tipos de milho?
Idealmente, o chá de burro é feito com o milho específico para canjica, que tem grãos maiores. Mas em um apuro, você pode usar o milho de pipoca. O resultado não será o mesmo, mas ainda será gostoso.
Posso fazer sem leite condensado?
Sim, você pode substituir o leite condensado por leite comum e adicionar açúcar a gosto. No entanto, o leite condensado dá uma textura mais cremosa.
É necessário deixar o milho de molho antes de cozinhar?
Sim, isso é essencial para que o milho amoleça e a canjica tenha a textura perfeita.
Posso fazer o chá de burro na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será muito maior, podendo levar até 2 horas para que o milho fique macio.
Posso guardar na geladeira?
Sim, a canjica pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias. Aqueça antes de servir.
Benefícios do Milho Branco para a Saúde
O milho branco, o ingrediente principal do chá de burro, é um grão inteiro que oferece vários benefícios para a saúde. Veja:
Ele é rico em fibras, o que ajuda a regular o sistema digestivo e a manter uma sensação de saciedade. Além disso, é uma fonte de vitaminas do complexo B, que são essenciais para a saúde do sistema nervoso e para o metabolismo energético do corpo. Por ser um grão inteiro, o milho branco também contém antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra danos causados por radicais livres.
Portanto, além de ser deliciosa, a canjica de milho branco é uma forma saborosa de incorporar um grão inteiro nutritivo na sua dieta. Desfrute!
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