Ingredientes:

• ARROZ COM BRÓCOLIS
• 1 maço de brócolis
• Azeite e sal a gosto
• 2 xícaras de arroz tipo1
• 1/2 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• Água quente

Curiosidades Sobre a Receita

Estamos em uma época onde encontrar receitas vegetarianas está cada vez mais fácil, a sustentabilidade e a saúde estão no centro das discussões globais, a dieta vegetariana ganha cada vez mais adeptos. Este tipo de alimentação, caracterizada pela ausência de carne e derivados, não só é capaz de oferecer pratos deliciosos e nutritivos, como também contribui para um estilo de vida mais saudável e respeitoso com o meio ambiente.

 

Chega de procurar por receitas vegetarianas, este artigo apresentará uma série de receitas vegetarianas deliciosas e fáceis de fazer, que prometem agradar a todos os paladares. Seja você um vegetariano de longa data, um curioso sobre o assunto ou alguém que simplesmente queira incorporar mais alimentos à base de vegetais em sua dieta, essas receitas são para você.

 

Vamos explorar juntos a rica e colorida culinária vegetariana, provando que a ausência de carne de forma alguma significa ausência de sabor ou satisfação.

Aqui estão 11 receitas para te ajudar a encontrar receitas vegetarianas

Lembre-se, essas são apenas sugestões básicas. Sinta-se à vontade para adicionar ou substituir ingredientes conforme suas preferências e restrições dietéticas.

1- Risoto de cogumelos

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200g de cogumelos frescos
• 1/2 xícara de vinho branco
• 4 xícaras de caldo de legumes caseiro
• Sal, pimenta e azeite a gosto
• queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho em azeite até que fiquem douradinhos. Adicione os cogumelos e cozinhe até que liberem seus sucos. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, depois adicione o vinho e cozinhe até que seja absorvido. Adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até que o arroz esteja “al dente”, levemente duro. Tempere com sal e pimenta, e finalize com queijo parmesão, se desejar.

2- Chili de feijão

Ingredientes:

• 2 latas de feijão preto
• 1 lata de milho
• 1 lata de tomate em cubos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão verde
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de pimenta chili
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho e o pimentão em um pouco de azeite. Adicione o cominho e a pimenta chili e refogue por mais um minuto. Adicione o feijão, o milho e o tomate, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Tempere com sal a gosto.

3- Massa com alho e óleo

Ingredientes:

• 200g de espaguete
• 4 dentes de alho
• azeite
• sal, pimenta e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente. Enquanto isso, refogue o alho em azeite até ficar dourado. Adicione o espaguete cozido, tempere com sal, pimenta e pimenta calabresa, e misture bem.

4- Curry de grão de bico

Ingredientes:

• 1 lata de grão de bico
• 1 lata de leite de coco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de pasta de curry
• sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Adicione a pasta de curry e refogue por mais um minuto. Adicione o grão de bico e o leite de coco, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Tempere com sal a gosto.

5- Salada grega

Ingredientes:

• 1 pepino
• 3 tomates
• 1 cebola roxa
• 200g de queijo feta
• azeitonas pretas
• azeite
• vinagre
• Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

Corte o pepino, os tomates e a cebola em fatias finas. Misture em uma tigela com as azeitonas pretas e o queijo feta cortado em cubos. Tempere com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto.

6- Tortinhas de Quinoa e Espinafre

Ingredientes:

• 2 xícaras de quinoa cozida
• 2 xícaras de espinafre cozido e bem espremido
• 2 ovos grandes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados. Distribua a mistura em forminhas de muffin untadas, preenchendo até o topo. Asse por 20-25 minutos, até que estejam dourados e firmes. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

7- Gnocchi de Batata Doce com Molho de Sálvia

Ingredientes:

• 2 batatas doces grandes
• 1 ou 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto

Para o molho:

• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• um punhado de folhas de sálvia fresca
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas doces até ficarem macias, descasque e amasse até obter um purê liso. Adicione a farinha, uma pequena quantidade de cada vez, até obter uma massa que não grude nas mãos. Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos. Cozinhe o gnocchi em água fervente salgada até que subam à superfície.

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, adicione a sálvia e cozinhe até que a manteiga comece a dourar. Tempere com sal e pimenta. Sirva o gnocchi com o molho de sálvia por cima.

8- Ratatouille Assado

Ingredientes:

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 1 pimentão vermelho
• 2 tomates
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite, sal, pimenta e tomilho a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte todos os vegetais em rodelas finas. Em uma assadeira, disponha os vegetais de forma alternada. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e tomilho. Cubra com papel alumínio e asse por 45 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e dourados.

9- Sopa de Abóbora Butternut com Leite de Coco e Gengibre

Ingredientes:

1 abóbora butternut, 1 lata de leite de coco, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 pedaço de gengibre fresco, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Descasque e corte a abóbora em cubos. Refogue a cebola, o alho e o gengibre picado em um pouco de azeite até ficarem macios. Adicione a abóbora e refogue por mais alguns minutos. Adicione o leite de coco e água suficiente para cobrir a abóbora. Cozinhe até que a abóbora esteja macia. Use um liquidificador ou mixer de mão para bater a sopa até ficar cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.

10- Cuscuz Marroquino com Legumes Assados e Molho de Tahine

Ingredientes:

1 xícara de cuscuz marroquino, 2 xícaras de caldo de legumes, 2 cenouras, 1 abobrinha, 1 cebola roxa, azeite, sal e pimenta a gosto. Para o molho: 1/4 xícara de tahine, suco de 1 limão, 1-2 colheres de sopa de água, sal a gosto.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte os legumes em cubos, regue com azeite, tempere com sal e pimenta, e asse até que estejam macios e dourados. Prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem, usando o caldo de legumes. Para o molho, misture o tahine, o suco de limão, a água e o sal até obter uma consistência cremosa. Sirva o cuscuz com os legumes assados e o molho de tahine por cima.

11- Arroz com brócolis

Dicas Adicionais:

Entenda a diferença entre comidas vegetarianas e comidas veganas

O vegetarianismo é um tipo de dieta que exclui carne e peixe, mas permite o consumo de produtos derivados de animais, como laticínios e ovos. A comida vegetariana é diversificada e rica, abrangendo uma ampla variedade de frutas, legumes, grãos, nozes, sementes e leguminosas. Apesar de alguns mitos, é perfeitamente possível obter todos os nutrientes necessários para uma vida saudável a partir de uma dieta vegetariana, incluindo proteínas, ferro e cálcio.

 

No entanto, muitas pessoas ainda confundem o vegetarianismo com o veganismo. Embora ambos sejam baseados em uma dieta livre de carne, o veganismo vai um passo além. Além de excluir carnes e peixes, a dieta vegana também exclui todos os produtos de origem animal, incluindo laticínios, ovos e mel. Além disso, o veganismo se estende além da alimentação, evitando o uso de produtos de origem animal em todas as áreas da vida, como vestuário e cosméticos.

 

Entender a diferença entre esses dois estilos de vida é essencial, tanto para respeitar as escolhas alimentares de cada indivíduo quanto para tomar decisões informadas sobre a própria dieta. Independentemente de ser vegetariano ou vegano, o importante é seguir uma dieta balanceada e nutritiva, que respeite os animais e o meio ambiente.

 

Espero ter ajudado você a encontrar receitas vegetarianas que seja do seu agrado, caso contrário deixe nos comentários opções do que você gostaria que eu publicasse no meu blog.

Abraços!