Salada de Maionese com grão de bico

Publicado em 26/11/2024 - 10h02
Por: Rafa Nery

Leve e versátil, essa salada combina ingredientes frescos com o toque especial do grão de bico, resultando em um prato nutritivo.

Salada de Maionese com grão de bico

Com uma textura cremosa e pedaços macios de grão de bico, essa salada é perfeita para acompanhar carnes grelhadas, churrascos ou até mesmo como prato principal em dias quentes.

É uma ótima alternativa para quem deseja variar as receitas tradicionais de saladas.

Servida gelada, ela pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira, o que a torna prática para reuniões em família, almoços rápidos ou piqueniques.

Além de saborosa, é uma opção que agrada a todos os paladares e pode ser facilmente adaptada.

Ingredientes

• 2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido
• 2 batatas médias cozidas em cubos
• 1 cenoura média cozida em cubos
• 1/2 xícara de ervilha (fresca ou congelada)
• 1/2 xícara de milho verde cozido
• 1/2 cebola picada em cubos pequenos
• 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
• 1/2 xícara de maionese (tradicional ou vegana)
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de meio limão (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o grão de bico até que fique macio, mas sem desmanchar, e escorra bem.
2. Cozinhe as batatas, a cenoura, a ervilha e o milho até estarem macios e deixe esfriar.
3. Em uma tigela grande, misture o grão de bico com os vegetais cozidos.
4. Adicione a cebola picada, a salsinha e tempere com sal, pimenta e suco de limão, se desejar.
5. Incorpore a maionese aos poucos, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam envolvidos.
6. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.

Dicas Extras

• Para um toque extra de sabor, adicione azeitonas picadas ou um fio de azeite de oliva.
• Use maionese caseira ou versões veganas para personalizar a receita.
• Experimente temperar com um pouco de mostarda ou páprica defumada.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o grão de bico por lentilhas cozidas para uma variação interessante.
• Acrescente frango desfiado ou atum para transformar a salada em uma refeição mais completa.

Dúvidas Sobre a Receita

Como cozinhar o grão de bico rapidamente?

Utilize a panela de pressão para cozinhar o grão de bico em cerca de 20 minutos após o início da pressão.

Posso usar grão de bico enlatado?

Sim, o grão de bico enlatado é uma alternativa prática, mas lembre-se de escorrer e lavar bem antes de usar.

A receita pode ser feita com antecedência?

Sim, pode ser preparada com até um dia de antecedência e armazenada na geladeira.

Qual maionese usar para a versão vegana?

Use maionese à base de soja, castanhas ou outra de sua preferência vegana.

Como deixar a salada mais cremosa?

Adicione mais maionese ou um pouco de iogurte natural para ajustar a cremosidade.

Benefícios da Receita

O grão de bico é rico em proteínas vegetais, fibras e minerais essenciais, como ferro e magnésio, que contribuem para a saúde do coração e o bom funcionamento do intestino. Seu consumo regular também pode auxiliar na sensação de saciedade e controle de peso.