Frango Refogado Fácil e Saboroso

Publicado em 29/9/2024 - 12h04
Por: Rafa Nery

A combinação de temperos usados nessa receita garante um frango dourado e cheio de sabor, perfeito para o almoço ou jantar.

Frango Refogado Fácil e Saboroso

Além de ser uma opção saborosa, o Frango Refogado Fácil e Saboroso é um prato versátil, podendo ser adaptado conforme os ingredientes que você tem em casa.

Ideal para qualquer ocasião, ele agrada a toda a família e é uma excelente escolha para quem busca praticidade na cozinha.

Ingredientes

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (sem pele)
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão picado
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 ½ xícara de água quente
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo para dourar

Modo de Preparo

1. Limpe as coxas e sobrecoxas, removendo a pele. Coloque em uma tigela e cubra com vinagre ou suco de limão. Deixe descansar por 20 minutos e depois escorra.
2. Tempere o frango com alho e sal. Se possível, deixe marinar por 30 minutos para absorver bem os temperos.
3. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e doure as coxas e sobrecoxas por todos os lados.
4. Enquanto o frango doura, corte a cebola, o pimentão e a cenoura em pedaços.
5. Misture o amido de milho, açafrão, páprica, cravo, canela, pimenta e coentro em um recipiente.
6. Assim que o frango estiver bem dourado, adicione a mistura de temperos e mexa bem.
7. Acrescente a água quente e mexa, raspando o fundo da panela para soltar o sabor do frango.
8. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, verificando de tempos em tempos se precisa de mais água.
9. Após 30 minutos, verifique se o frango está macio. Sirva em seguida.

Dicas Extras

• Se preferir, você pode substituir a cenoura por batata, inhame ou mandioquinha.
• O tempero preparado pode ser feito em maior quantidade e armazenado por até 30 dias em um pote fechado.
• Para um frango mais suculento, deixe marinar por mais tempo antes de dourar.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 4 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, considerando o tempo de marinar e cozimento.

Dicas para Variar na Receita

Você pode acrescentar legumes como abobrinha ou brócolis para dar mais cor e nutrientes ao prato. Além disso, variar os temperos, como o uso de ervas frescas, também é uma ótima opção.

Dúvidas Sobre a Receita

Como devo armazenar o frango refogado?

Você pode armazenar o frango refogado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no micro-ondas ou em uma panela com um pouco de água para evitar que resseque.

Posso usar outra parte do frango?

Sim, você pode substituir as coxas e sobrecoxas por peito de frango, mas fique atento ao tempo de cozimento, já que o peito tende a cozinhar mais rápido.

Posso fazer o frango refogado sem vinagre ou limão?

O vinagre ou limão ajuda a limpar e temperar o frango, mas você pode omitir se preferir. Apenas ajuste o sal e os temperos para manter o sabor.

Qual a melhor panela para fazer o frango refogado?

Uma panela de fundo grosso é ideal para dourar bem o frango e manter o calor uniformemente, garantindo um cozimento mais homogêneo.

Posso congelar o frango refogado?

Sim, o frango refogado pode ser congelado por até 3 meses. Apenas certifique-se de deixar esfriar completamente antes de colocar no freezer.

Benefícios da Receita

O Frango Refogado Fácil e Saboroso oferece muitos benefícios nutricionais, principalmente pelo uso do frango, uma excelente fonte de proteínas. Rico em vitaminas do complexo B e minerais como fósforo e selênio, o consumo de frango ajuda na manutenção da massa muscular e na saúde do sistema imunológico.