Doce de Caju: O Segredo da Delícia Nordestina que Vai Derreter Seu Coração

Publicado em 3/9/2024 - 15h10
Por: Rafa Nery

Ideal para ocasiões festivas ou para um mimo no dia a dia, o doce de caju é uma excelente forma de aproveitar o sabor e os benefícios da fruta tropical.

Doce de Caju: O Segredo da Delícia Nordestina que Vai Derreter Seu Coração

Vamos explorar a receita completa do doce de caju, desde a lista de ingredientes até o modo de preparo, para que você possa recriar essa delícia em casa e impressionar seus amigos e familiares.

Ingredientes

• 1 kg de caju maduro
• 2 copos de açúcar
• 4 cravos-da-índia

Modo de Preparo

1. Lave e descasque o caju, retirando a polpa e reservando-a.
2. Extraia o suco da polpa do caju utilizando um espremedor.
3. Em uma panela, adicione o suco de caju e 2 copos de açúcar.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e adquirir uma consistência de calda.
5. Adicione os cravos-da-índia para dar sabor e continue cozinhando até que o doce esteja espesso e caramelizado.
6. Despeje o doce em recipientes adequados e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas Extras

• Certifique-se de mexer o doce constantemente para evitar que queime no fundo da panela.
• Ajuste a quantidade de açúcar conforme o seu gosto pessoal, se preferir um doce mais ou menos doce.
• Para um toque extra, você pode adicionar um pouco de canela em pó à receita.

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 500 gramas de doce de caju, suficiente para 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é cerca de 1 hora, incluindo o tempo de cozimento e esfriamento.

Dicas para Variar na Receita

Você pode experimentar adicionar nozes ou castanhas picadas ao doce de caju para um sabor adicional e textura crocante. Também é possível usar o doce como recheio para bolos e tortas.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso saber se o doce de caju está no ponto certo?

O doce está pronto quando adquire uma consistência espessa e começa a se desprender do fundo da panela. Faça o teste do prato: coloque um pouco do doce em um prato e deixe esfriar. Se ele firmar e não escorrer, está no ponto.

Posso usar caju em conserva para fazer o doce?

Embora seja possível usar caju em conserva, o sabor e a textura podem não ser tão bons quanto os do caju fresco. O caju fresco é preferível para obter o melhor resultado.

O que fazer se o doce de caju ficar muito duro?

Se o doce ficar muito duro, você pode adicionar um pouco de água e aquecê-lo em fogo baixo, mexendo até atingir a consistência desejada.

Como armazenar o doce de caju?

Armazene o doce de caju em potes herméticos em temperatura ambiente por até uma semana. Para um armazenamento mais prolongado, mantenha-o na geladeira.

É possível congelar o doce de caju?

Sim, o doce de caju pode ser congelado. Coloque-o em recipientes próprios para congelamento e mantenha por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Benefícios da Receita

O caju é uma fruta rica em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e melhora a saúde da pele. Além disso, é uma excelente fonte de antioxidantes e minerais, contribuindo para a saúde geral e bem-estar. Incorporar o caju em receitas como o doce de caju é uma maneira deliciosa e nutritiva de aproveitar todos esses benefícios.