Pastel Folhado Fácil: Crocância e Sabor

Publicado em 29/8/2024 - 06h01
Por: Rafa Nery

A textura folhada da massa, com suas camadas crocantes, proporciona uma experiência única a cada mordida.

Pastel Folhado Fácil: Crocância e Sabor

Servido quente, o Pastel Folhado Fácil é irresistível. Seja para um lanche rápido ou um café da manhã especial, ele encanta pelo sabor e pela simplicidade no preparo, sendo uma escolha certa para agradar a todos.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de sal
• ½ xícara de água gelada (mais 3 colheres de sopa adicionais)
• Margarina própria para folhados (quantidade suficiente para espalhar na massa)
• Recheio de sua preferência (queijo, presunto, frango, ou goiabada)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a água gelada aos poucos e misture até formar uma massa homogênea.
2. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e continue misturando até que fique lisa, mas não pegajosa. Adicione mais água se necessário.
3. Deixe a massa descansar por 10 minutos, coberta com um plástico ou em uma vasilha tampada.
4. Abra a massa com um rolo em uma espessura de 2-3 mm, polvilhando farinha para evitar que grude.
5. Espalhe a margarina própria para folhados sobre metade da massa. Dobre a outra metade sobre a margarina e pressione levemente para selar.
6. Dobre a massa em três partes e deixe descansar por mais 5 minutos. Repita o processo de dobrar e descansar mais duas vezes.
7. Após o descanso final, abra a massa novamente e corte em quadrados. Recheie a gosto, dobre e sele as bordas.
8. Pincele os pastéis com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 5 a 6 pastéis, dependendo do tamanho.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo os tempos de descanso da massa.

Dicas para Variar na Receita

Experimente recheios diferentes como doce de leite ou frango desfiado com catupiry. Você também pode adicionar ervas finas à massa para um toque de sabor extra.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar manteiga comum no lugar da margarina própria para folhados?

Não é recomendado. A margarina própria para folhados garante que a massa folhe fique crocante e com as camadas desejadas. A manteiga comum pode não proporcionar o mesmo resultado.

Qual a importância de deixar a massa descansar?

O descanso da massa permite que o glúten relaxe, facilitando a abertura e garantindo que a massa não encolha durante o preparo.

Posso congelar os pastéis antes de assar?

Sim, você pode congelar os pastéis montados e assá-los diretamente do congelador. O tempo de forno pode aumentar um pouco.

A água precisa ser gelada?

Sim, a água gelada ajuda a manter a margarina fria, evitando que a massa derreta durante o preparo, o que é crucial para a textura folhada.

Como saber quando os pastéis estão prontos?

Os pastéis estarão prontos quando estiverem dourados e bem folhados. Isso indica que a massa assou uniformemente.

Benefícios da Receita

A farinha de trigo, um dos principais ingredientes do Pastel Folhado Fácil, é uma fonte de energia, fornecendo carboidratos essenciais para o corpo. Além disso, o uso da margarina própria para folhados adiciona uma textura leve e crocante, sem exagerar nas calorias, quando comparado a outros tipos de gorduras.