Sagu Cremoso com Calda de Vinho Tinto: Uma Sobremesa Elegante e Refrescante

Publicado em 15/8/2024 - 12h00
Por: Rafa Nery

O sagu absorve os sabores do leite condensado e do leite, tornando-se uma base cremosa para a calda de vinho tinto, que é feita com ingredientes acessíveis e fáceis de preparar.

Sagu Cremoso com Calda de Vinho Tinto: Uma Sobremesa Elegante e Refrescante

Preparar o Sagu Cremoso com Calda de Vinho Tinto é um processo simples, que envolve deixar o sagu de molho, cozinhar com leite condensado e preparar uma calda saborosa.

Após o preparo, a sobremesa deve ser refrigerada para esfriar antes de servir, garantindo uma textura ideal e um sabor ainda mais acentuado.

É uma escolha excelente para ocasiões que pedem uma sobremesa marcante.

Ingredientes

• 1 xícara de sagu
• 1 xícara de água
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de vinho tinto suave
• 4 xícaras de água (para a calda)
• 2 colheres de sopa de araruta (dissolvidas em 1 xícara de água)

Modo de Preparo

1. Deixe o sagu de molho em 1 xícara de água por aproximadamente 1 hora.
2. Cozinhe o sagu em uma panela com 1 xícara de água até que fique transparente, o que leva cerca de 20 minutos.
3. Misture o sagu cozido com 1 lata de leite condensado e 3 xícaras de leite. Adicione 1 colher de sopa de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha. Cozinhe, mexendo constantemente para evitar que o sagu grude no fundo da panela.
4. Para preparar a calda de vinho, em uma panela, combine 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de vinho tinto e 4 xícaras de água.
5. Quando a mistura de vinho começar a ferver, adicione a araruta dissolvida em 1 xícara de água e misture bem. Continue a ferver até que a calda engrosse.
6. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
7. Transfira o sagu e a calda para a geladeira e deixe esfriar antes de servir.

Dicas Extras

• Para um toque adicional, adicione frutas frescas ou uma pitada de especiarias como canela na calda.
• Certifique-se de mexer o sagu constantemente enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela.
• A calda pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira por até uma semana.

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de resfriamento.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente diferentes tipos de vinho tinto para variar o sabor da calda.
• Adicione raspas de limão ou laranja à calda para um sabor cítrico.
• Utilize leite de coco no lugar do leite para uma versão mais exótica.

Dúvidas Sobre a Receita

O que é araruta e por que é usada na calda?

A araruta é um amido extraído de raízes e é utilizada para espessar a calda. Ela ajuda a dar a textura desejada à mistura.

Posso usar outro tipo de leite no lugar do leite comum?

Sim, você pode usar leite de amêndoas ou leite de coco para uma versão sem lactose ou com um sabor diferente.

Quanto tempo o sagu pode ser armazenado na geladeira?

O sagu pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.

A calda pode ser feita com antecedência?

Sim, a calda pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira. Certifique-se de reaquecer antes de servir.

Posso substituir o vinho tinto por outro tipo de bebida?

Sim, você pode usar vinho branco ou sucos de frutas para uma variação, mas o sabor será diferente.

Benefícios da Receita

O sagu, principal ingrediente desta sobremesa, é uma excelente fonte de carboidratos, fornecendo energia rápida. Além disso, é livre de glúten, tornando-o uma opção adequada para pessoas com intolerância ao glúten. A calda de vinho tinto também oferece benefícios, como a presença de antioxidantes que ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo.