Joelho Salgado Recheado: Uma Delícia de Queijo e Salame em Cada Mordida

Publicado em 15/8/2024 - 11h00
Por: Rafa Nery

O prato é assado até dourar, criando uma aparência convidativa que vai fazer você querer devorar tudo.

Joelho Salgado Recheado: Uma Delícia de Queijo e Salame em Cada Mordida

Idealmente servido quente, o joelho salgado pode ser acompanhado por uma salada fresca ou até mesmo servido como aperitivo.

Preparar o joelho salgado é simples e rápido, e você pode personalizar o recheio de acordo com suas preferências.

A receita resulta em duas porções generosas, perfeitas para compartilhar com a família ou amigos. Vamos ver como você pode fazer essa delícia em casa!

Ingredientes

• 1 xícara de leite morno
• 1 colher de sopa de açúcar
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 600 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 ovos inteiros
• 50 ml de óleo
• 1 colher de chá de sal
• Requeijão cremoso
• Queijo em fatias
• Salame em fatias

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, adicione o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem.
2. Acrescente aproximadamente 100 gramas de farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
3. Adicione os ovos, o óleo e o sal à mistura. Misture bem e vá adicionando o restante da farinha até atingir a consistência desejada.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos para crescer.
5. Divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo.
6. Espalhe requeijão cremoso sobre a massa, adicione fatias de queijo e salame.
7. Dobre a massa ao meio e sele as bordas para não vazar o recheio.
8. Coloque na forma untada e repita o processo com a outra metade da massa.
9. Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Dicas Extras

• Experimente diferentes recheios: Você pode substituir o queijo e o salame por presunto, mortadela ou outros ingredientes de sua preferência.
• Para uma crocância extra: Pincele a massa com uma mistura de gema de ovo antes de assar.
• Faça pequenas porções: Corte a massa em pedaços menores para servir como aperitivo em festas.

Rendimento da Receita

A receita rende duas grandes porções de joelho salgado recheado.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de crescimento e assamento.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione ervas secas ou especiarias à massa para um toque extra de sabor.
• Utilize diferentes tipos de queijos para variar a textura e o sabor do recheio.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de fermento?

Sim, você pode usar fermento biológico fresco em vez do seco. A quantidade deve ser proporcional à recomendação da embalagem.

Quanto tempo posso deixar a massa crescer?

A massa deve crescer por cerca de 30 minutos, mas você pode deixá-la um pouco mais se preferir uma textura mais leve.

Qual a melhor forma de armazenar o joelho salgado?

Armazene o joelho salgado assado em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 2 dias. Para conservar por mais tempo, guarde na geladeira.

Posso congelar a massa?

Sim, você pode congelar a massa antes de assar. Embrulhe bem em filme plástico e congele por até 3 meses.

O que fazer se o recheio vazar durante o assamento?

Certifique-se de selar bem as bordas da massa. Se o recheio vazar, limpe a forma antes de servir para evitar queimar o recheio.

Benefícios da Receita

O queijo, um dos principais ingredientes do joelho salgado, é uma excelente fonte de cálcio e proteínas. Esses nutrientes são essenciais para a saúde óssea e muscular, proporcionando energia e suporte ao corpo. Além disso, o queijo contém vitaminas que ajudam a manter o sistema imunológico forte e saudável.