Como Fazer Arroz Com Charque

Publicado em 16/7/2024 - 09h00
Por: Rafa Nery

O charque, um tipo de carne seca e salgada, é a estrela desta receita, proporcionando um sabor único e intenso.

Como Fazer Arroz Com Charque

A textura do arroz fica soltinha, absorvendo todos os temperos e aromas.

Esta receita de Arroz Com Charque é fácil de seguir e ideal para quem busca uma refeição prática e deliciosa.

É servida em almoços familiares ou em encontros com amigos, sempre fazendo sucesso pela simplicidade e sabor marcante. Vamos aprender a preparar este prato incrível?

Ingredientes

• 1 colher de sopa de margarina
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 cenoura picada
• 300-380g de charque dessalgado e desfiado
• 2 xícaras (200ml cada) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras de água quente
• 1/2 pimentão picado
• 1 tomate pequeno picado
• 1/2 pimenta de cheiro picada
• Cheiro verde (cebolinha e coentro) a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela quente, derreta a margarina e adicione o alho picado e o açafrão. Refogue até dourar.
2. Acrescente a cebola picada e a cenoura. Refogue até ficarem macias.
3. Adicione o charque dessalgado e desfiado, refogando até ficar bem dourado.
4. Acrescente o arroz lavado e escorrido, mexendo bem para envolver todos os ingredientes.
5. Adicione o pimentão, tomate e pimenta de cheiro. Misture bem.
6. Acrescente o cheiro verde (cebolinha e coentro) e ajuste o sal, se necessário.
7. Despeje a água quente e misture bem. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a água seja totalmente absorvida e o arroz esteja cozido.
8. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas Extras

• Para dessalgar o charque, ferva-o em água por cerca de 20 minutos, escorra a água e repita o processo se necessário.
• Acrescente milho verde ou ervilhas para dar um toque especial ao prato.
• Utilize arroz parboilizado para um resultado mais soltinho.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de dessalgar o charque.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o charque por carne seca ou carne de sol para diferentes variações de sabor.
• Adicione legumes como abobrinha ou pimentão vermelho para um prato mais colorido.
• Utilize temperos como páprica ou cominho para dar um toque diferente ao arroz.

Dúvidas Sobre a Receita

Como dessalgar o charque corretamente?

Ferva o charque em água por cerca de 20 minutos, escorra e repita o processo até que o excesso de sal seja removido.

Posso usar outro tipo de arroz?

Sim, você pode usar arroz parboilizado ou integral, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

Qual o melhor acompanhamento para o arroz com charque?

Saladas frescas, legumes cozidos ou uma farofa simples são ótimos acompanhamentos.

Posso congelar o arroz com charque?

Sim, você pode congelar em porções individuais por até 3 meses. Descongele e aqueça antes de servir.

Como saber se o arroz está bem cozido?

O arroz deve estar macio e sem água no fundo da panela. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para obter a textura ideal.

Benefícios da Receita

O charque, ingrediente principal desta receita, é uma fonte rica de proteínas e ferro. O consumo de charque ajuda na manutenção da massa muscular e na prevenção da anemia. Além disso, o charque possui um sabor único que enriquece diversas receitas tradicionais.