Rosca de Festa: Simples, Deliciosa e Recheada com Frutas Cristalizadas e Uva Passa

Publicado em 8/7/2024 - 18h00
Por: Stefhany R.

Ideal para festas e ocasiões especiais, essa rosca é fácil de fazer e encanta pela sua aparência trançada e brilhante.

Rosca de Festa: Simples, Deliciosa e Recheada com Frutas Cristalizadas e Uva Passa

Servida quente, ela é perfeita para acompanhar um café ou chá, trazendo um toque especial a qualquer encontro.

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 ovos grandes
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de margarina sem sal em temperatura ambiente
• ½ xícara de chá de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• 1 xícara de chá de leite
• 100g de fruta cristalizada
• 200g de uva passa

Para a Calda:

• ¼ xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de água

Modo de Preparo

• Hidratar as Uvas Passas:

• Ferva as uvas passas em água com uma colher de sopa de rum por um minuto, depois deixe esfriar e coe.

• Preparar a Massa:

• Misture os ovos, fermento, leite, margarina, e açúcar. Adicione a farinha de trigo gradualmente até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Sove por 10 minutos e deixe descansar até dobrar de volume.

• Incorporar Frutas:

• Misture as uvas passas hidratadas e frutas cristalizadas na massa, modele em formato de trança e coloque em uma forma untada. Deixe descansar novamente.

• Assar a Rosca:

• Pincele com uma mistura de gema e leite, asse em forno pré-aquecido a 200°C por 35-45 minutos.

• Preparar a Calda:

• Ferva a água e o açúcar até obter uma calda de cor clara. Aplique sobre a rosca ainda quente para dar brilho.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Sove Bem a Massa: Sovar a massa por pelo menos 10 minutos garante uma rosca mais leve e fofinha.
• Temperatura do Ambiente: Deixe a massa descansar em um local quente para que cresça mais rápido e uniformemente.

Para Variar na Receita

• Gotas de Chocolate: Substitua as frutas cristalizadas e uvas passas por gotas de chocolate para uma versão mais doce.
• Nozes e Amêndoas: Adicione nozes ou amêndoas picadas para dar um toque crocante à rosca.

Para uma Versão Saudável

• Farinha Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para aumentar o valor nutricional.
• Açúcar Mascavo: Utilize açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado para uma opção mais saudável.

Para Vender

• Embalagem Atrativa: Embale a rosca em papel celofane com uma fita bonita para atrair mais clientes.
• Porções Individuais: Faça roscas menores e individuais para vender em porções.

Rendimento da Receita

• Rendimento: A receita rende aproximadamente 2 roscas grandes ou 4 médias.

Tempo de Preparo Total

• Preparo e Cozimento: Aproximadamente 2 horas, incluindo o tempo de descanso da massa e o tempo de assar.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de fermento?

Sim, você pode usar fermento fresco, mas ajuste a quantidade para 30g.

É possível fazer a rosca sem margarina?

Sim, substitua a margarina por manteiga ou óleo vegetal.

Posso congelar a rosca?

Sim, congele a rosca assada e bem embalada por até 3 meses.

Qual a temperatura ideal para assar a rosca?

Asse a rosca em forno pré-aquecido a 200°C.

Como fazer para a rosca não ressecar?

Cubra a rosca com a calda assim que sair do forno para manter a umidade.