Três Ingredientes, Infinitos Sabores: Biscoito de Polvilho Frito

Publicado em 2/7/2024 - 20h00
Por: Stefhany R.

Eles são ideais para servir como lanche ou sobremesa, encantando a todos com seu sabor levemente doce.

Três Ingredientes, Infinitos Sabores: Biscoito de Polvilho Frito

Tradicionalmente, são servidos quentes, direto da frigideira, mas também podem ser armazenados para manter sua crocância por mais tempo.

Ingredientes

• 2 xícaras de polvilho doce
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 3 a 4 ovos (comece com 3 e adicione mais se necessário)

Modo de Preparo

1. Misture os Ingredientes:

   • Em uma tigela, combine 2 xícaras de polvilho doce e 7 colheres de sopa de açúcar.
   • Adicione 3 ovos pequenos e misture bem. Se a massa estiver muito seca, adicione o quarto ovo aos poucos, até obter a consistência desejada.

2. Ajuste a Consistência:

   • Se a massa estiver muito mole, adicione mais polvilho doce (uma colher de sopa de cada vez).
   • Se a massa estiver muito seca, adicione mais ovo aos poucos, até atingir a consistência correta.

3. Descanse a Massa:

   • Deixe a massa descansar por aproximadamente 5 minutos. A textura mudará, ficando um pouco mais firme.

4. Molde e Frite:

   • Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
   • Modele pequenas porções da massa diretamente antes de fritar. Não pré-modele, pois a consistência da massa pode mudar.
   • Frite os biscoitos no óleo quente. Quando subirem à superfície, reduza o fogo para baixo para garantir um cozimento uniforme.
   • Frite até que fiquem dourados e crocantes.

5. Finalização:

   • Coloque os biscoitos fritos sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo, embora absorvam muito pouco.
   • Aproveite seus deliciosos biscoitos de polvilho frito doce!

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use ovos pequenos e adicione-os gradualmente para controlar a consistência da massa.
• Não deixe a massa descansar por muito tempo, pois ela pode secar demais.

Para Variar na Receita

• Adicione uma pitada de canela ou raspas de limão à massa para um toque especial de sabor.

Para uma Versão Saudável

• Experimente usar açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado.
• Frite em óleo de coco para uma opção mais saudável.

Para Vender

• Embale os biscoitos em saquinhos transparentes e decorativos.
• Ofereça degustações para atrair clientes.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 20 biscoitos de tamanho médio.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo descanso e fritura, é de cerca de 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar polvilho azedo no lugar do polvilho doce?

Não, o polvilho azedo alterará a textura e o sabor dos biscoitos, tornando-os menos adequados para esta receita.

Como sei que a massa está na consistência correta?

A massa deve estar ligeiramente úmida e brilhante devido ao açúcar. Se estiver muito seca ou muito mole, ajuste com mais polvilho ou ovo.

Posso preparar a massa com antecedência?

Não é recomendado, pois a massa pode secar e dificultar o molde dos biscoitos na hora de fritar.

Qual é a melhor temperatura do óleo para fritar os biscoitos?

O óleo deve estar quente, mas não fervendo. Reduza o fogo assim que os biscoitos subirem à superfície para garantir um cozimento uniforme.

Quanto tempo posso armazenar os biscoitos?

Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias, mantendo-se crocantes.