Carne Seca com Abóbora
- 500 g de carne seca dessalgada e cozida
- 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Desfie a carne seca com as mãos ou com a ajuda de um garfo. Reserve.
- Em uma panela, coloque a abóbora e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe até que a abóbora esteja macia, mas não desmanchando. Escorra a água e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione a carne seca desfiada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por alguns minutos, mexendo bem.
- Junte a abóbora cozida à panela com a carne seca e misture delicadamente. Se quiser, amasse alguns pedaços de abóbora com um garfo para dar mais cremosidade ao prato. Salpique a salsinha picada por cima e sirva em seguida.
Carne Seca com Abóbora
Carne seca com abóbora é um prato típico da culinária brasileira, que combina a carne salgada e desfiada com a abóbora cozida e temperada. É uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal.
Esse prato é indicado para quem gosta de sabores contrastantes, pois a carne seca tem um sabor forte e salgado, enquanto a abóbora tem um sabor doce e suave. Além disso, a carne seca é rica em proteínas e a abóbora é rica em vitaminas e fibras, o que faz dessa receita uma opção nutritiva e saudável.
A textura dessa receita é macia e cremosa, pois a carne seca se desfaz na boca e a abóbora se desmancha no garfo. A cor laranja da abóbora contrasta com a cor marrom da carne, criando um visual atraente e apetitoso. Essa receita é encontrada em diversas regiões do Brasil, especialmente no Nordeste, onde é muito apreciada.
A melhor ocasião para fazer ou desfrutar dessa receita é em um dia frio, pois ela é quente e reconfortante. Você pode servir essa receita com arroz branco, farofa, salada verde ou pão. Essa receita também é ótima para aproveitar as sobras de carne seca que você tem na geladeira.
Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso
- Para dessalgar a carne seca, deixe-a de molho em água fria por 12 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes. Depois, cozinhe-a na panela de pressão por 40 minutos, ou até que esteja macia.
- Para escolher a abóbora, prefira as que têm a casca firme, lisa e sem manchas. A polpa deve ser firme e alaranjada. Você pode usar qualquer tipo de abóbora, mas as mais indicadas são a abóbora moranga, a abóbora japonesa ou a abóbora paulista.
- Para dar mais sabor ao prato, você pode acrescentar outros temperos, como louro, tomilho, orégano, cominho ou páprica. Você também pode adicionar outros legumes, como cenoura, batata, chuchu ou mandioquinha.
- Para deixar o prato mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite, requeijão ou queijo coalho ralado. Você também pode gratinar o prato no forno, polvilhando queijo parmesão por cima.
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