Torta de Limão Vegana

Publicado em 29/6/2024 - 06h00
Por: Brenna Manu Soares

A torta de limão vegana é uma sobremesa deliciosa e perfeita para ocasiões especiais, como ceias de Natal e Ano Novo.

Torta de Limão Vegana

Com uma base crocante de bolacha e um creme aveludado de limão, essa torta é ideal para quem busca uma opção de sobremesa sem ingredientes de origem animal.

Além de ser fácil de preparar, esta receita é versátil e pode ser adaptada conforme as preferências de cada um.

Ingredientes

• 250 ml de leite de coco
• 250 ml de leite de soja
• 2 colheres de sopa de amido de milho ou 4 colheres de sopa se não for usar o ágar-ágar.
• 2 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de sopa de ágar-ágar
• 1/2 xícara de suco de limão
• 200g de bolacha Maria ou bolacha maizena vegana
• 4 colheres de sopa manteiga vegana derretida ou óleo de coco
• 120 ml de aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico)
• 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite de coco e o leite de soja.
2. Adicione o amido de milho, o açúcar e o ágar-ágar.
3. Misture bem até dissolver o amido.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar.
5. Retire do fogo e deixe esfriar antes de adicionar o suco de limão.
6. Triture as bolachas e misture com a manteiga vegana derretida ou óleo de coco.
7. Pressione a mistura de bolacha em uma forma de fundo removível.
8. Adicione o creme frio sobre a base de bolacha e leve à geladeira até endurecer.
9. Bata a aquafaba até espumar, adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha.
10. Continue batendo até formar picos firmes.
11. Decore a torta com o merengue vegano e finalize com raspas de limão.

Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

• A receita rende aproximadamente 8 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de resfriamento.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Utilize suco de limão fresco para um sabor mais intenso.
• Certifique-se de que o creme esteja completamente frio antes de adicionar o suco de limão.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o suco de limão por suco de maracujá para uma variação tropical.
• Adicione raspas de laranja à base de bolacha para um toque cítrico extra.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

• Use açúcar de coco ou adoçante natural no lugar do açúcar refinado.
• Opte por bolachas integrais veganas para a base.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de leite vegetal?

Sim, você pode usar qualquer leite vegetal de sua preferência.

O que é ágar-ágar?

Ágar-ágar é um agente gelificante derivado de algas, usado como alternativa à gelatina.

Posso fazer a receita sem o ágar-ágar?

Sim, você pode aumentar a quantidade de amido de milho para substituir o ágar-ágar.

Qual a função da aquafaba no merengue?

A aquafaba substitui a clara de ovo, criando um merengue vegano leve e aerado.

Posso usar óleo de coco sólido na base?

Sim, mas derreta o óleo de coco antes de misturá-lo com as bolachas trituradas.

Quanto tempo a torta deve ficar na geladeira?

A torta deve ficar na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.

Benefícios da Receita

O limão, um dos ingredientes principais, é rico em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e possui propriedades antioxidantes. Consumir limão regularmente pode ajudar na digestão e na hidratação, além de proporcionar um sabor refrescante às receitas.