Torta de Grão de Bico

Publicado em 24/7/2024 - 16h00
Por: Brenna Manu Soares

A torta de grão-de-bico é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição vegana rica em proteínas.

Torta de Grão de Bico

Com uma textura firme e saborosa, esta torta é ideal para servir em almoços e jantares, proporcionando uma refeição nutritiva e satisfatória.

Além de ser uma escolha perfeita para quem segue uma dieta vegana, a torta de grão-de-bico é bastante versátil e pode ser adaptada com diversos tipos de legumes e temperos.

Ingredientes

• 400g de grão-de-bico
• 100g de batata
• 50ml de azeite
• 20g de farinha de linhaça
• 50g de farinha de arroz
• Sal a gosto
• Recheio:
  • 1 xícara de repolho picado
  • 1 lata de milho
  • Tomates-cereja a gosto (ou tomate normal)
  • 1 cenoura picada
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Azeitonas picadas (opcional)
  • Sementes e gergelim para decorar

Modo de Preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro. Troque a água algumas vezes.
2. Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio e deixe esfriar.
3. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o repolho, milho, tomates, cenoura e temperos. Cozinhe até que os legumes estejam macios.
4. No processador, misture o grão-de-bico, batata, azeite, farinha de linhaça e farinha de arroz até formar uma massa homogênea. Adicione água se necessário.
5. Unte um refratário com azeite. Coloque metade da massa no fundo do refratário, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
6. Decore com azeitonas e sementes a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos.
7. Espere esfriar antes de cortar para obter melhores resultados.

Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de preparação e cozimento.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de cozinhar o grão-de-bico até ficar bem macio para uma textura ideal.
• Não sobrecarregue o processador para evitar que a massa fique pesada.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente diferentes legumes no recheio, como espinafre ou pimentões.
• Substitua o grão-de-bico por outras leguminosas, como lentilhas, para variar o sabor.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

• Utilize azeite de oliva extra-virgem para um toque mais saudável.
• Reduza a quantidade de sal e adicione ervas frescas para um sabor mais intenso e menos sódio.

Dúvidas Sobre a Receita

A torta de grão-de-bico pode ser congelada?

Sim, a torta pode ser congelada. Certifique-se de que esteja completamente fria antes de embalar em um recipiente hermético.

Posso substituir o grão-de-bico por outra leguminosa?

Sim, você pode usar lentilhas ou feijão branco como substituto do grão-de-bico.

Qual a melhor forma de armazenar a torta?

Armazene a torta em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Posso fazer a torta sem a farinha de arroz?

A farinha de arroz ajuda a dar consistência à massa. Se não tiver, pode tentar substituir por outra farinha sem glúten.

Quanto tempo devo assar a torta?

Asse a torta por 35-40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e firme ao toque.

A torta pode ser servida fria?

Sim, a torta de grão-de-bico pode ser servida fria ou morna, dependendo da sua preferência.

Benefícios da Receita

A torta de grão-de-bico é rica em proteínas e fibras, devido ao grão-de-bico, que é um excelente ingrediente para a saúde digestiva e manutenção muscular. Além disso, o grão-de-bico ajuda a manter a saciedade por mais tempo, o que pode ser benéfico para controle de peso.

A inclusão de legumes no recheio adiciona uma variedade de nutrientes essenciais, como vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação balanceada e nutritiva.