Queijo Vegano de Mandioca

Publicado em 26/7/2024 - 09h00
Por: Brenna Manu Soares

Queijo vegano de mandioca é uma deliciosa alternativa ao queijo tradicional, ideal para veganos e pessoas intolerantes à lactose.

Queijo Vegano de Mandioca

Tem uma textura macia e é perfeito para passar no pão, bolachas ou usar em pizzas e sanduíches.

Esta receita é simples de fazer e oferece um sabor único e agradável, semelhante ao queijo convencional.

Ingredientes

• 3 xícaras de mandioca cozida e amassada
• ½ xícara de azeite
• 1 xícara de polvilho azedo
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 colher de sopa de sal
• 2 xícaras de água do cozimento da mandioca
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
• 1 colher de chá de orégano (opcional)
• 1 colher de chá de água de azeitona (opcional)
• Suco de meio limão

Modo de Preparo

1. Cozinhe e amasse a mandioca, reservando 2 xícaras da água do cozimento.
2. No liquidificador, bata a água da mandioca, azeite, água de azeitona, sal, temperos e suco de limão.
3. Em uma tigela, misture a mandioca amassada e os ingredientes líquidos.
4. Adicione o polvilho azedo e doce, misturando bem até formar uma massa homogênea.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até desgrudar do fundo da panela.
6. Coloque a mistura em formas untadas com azeite e leve à geladeira por cerca de duas horas até firmar.

Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 1 queijo de tamanho médio.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 3 horas, incluindo o tempo de resfriamento.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Mexa constantemente a mistura enquanto cozinha para evitar grumos e garantir uma textura suave.

Dicas para Variar na Receita

Adicione diferentes temperos, como ervas finas ou alho em pó, para variar o sabor do queijo.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

Use sal rosa do Himalaia no lugar do sal comum para obter uma opção mais saudável.

Dúvidas Sobre a Receita

Quanto tempo dura o queijo vegano de mandioca na geladeira?

O queijo vegano de mandioca dura até 5 dias na geladeira, bem armazenado em um recipiente hermético.

Posso congelar o queijo vegano de mandioca?

Sim, você pode congelar o queijo vegano de mandioca por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.

Posso substituir o polvilho azedo ou doce por outro ingrediente?

O polvilho é essencial para a textura do queijo, mas você pode experimentar com fécula de batata.

Preciso usar água de azeitona na receita?

A água de azeitona é opcional, mas adiciona um sabor único ao queijo.

Como sei que o queijo está pronto para ser retirado do fogo?

O queijo está pronto quando a mistura desgrudar do fundo da panela e estiver homogênea.

Posso usar outros tipos de óleo no lugar do azeite?

O azeite é recomendado pelo sabor, mas você pode usar óleo de coco ou óleo de girassol.

Benefícios da Receita

A mandioca, ingrediente principal desta receita, é rica em fibras e nutrientes essenciais, como vitamina C e potássio. Consumir mandioca pode ajudar na digestão e fornecer energia sustentada, sendo uma ótima adição à dieta.