Empadinhas Veganas

Publicado em 13/7/2024 - 21h00
Por: Brenna Manu Soares

Esta receita combina o sabor leve e reconfortante das empadinhas tradicionais com ingredientes completamente livres de produtos de origem animal.

Empadinhas Veganas

Com uma textura crocante por fora e um recheio cremoso e saboroso por dentro, são ideais para serem servidas em qualquer ocasião, proporcionando uma alternativa saudável e deliciosa para todos os paladares.

Ingredientes

• 250 gramas de grão de bico cozido e escorrido
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
• 2 1/2 colheres de sopa de água
• 1/3 de xícara de farinha de trigo
• Óleo de girassol para refogar
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 xícara de palmito picado
• Sal a gosto
• Orégano e páprica defumada a gosto
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de água
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Azeitonas para decorar

Modo de Preparo

1. No processador, triture o grão de bico com o sal, azeite, farinha de linhaça e água até formar uma pasta.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa homogênea e maleável.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Acrescente o tomate, o palmito, sal, orégano e páprica defumada, cozinhando por alguns minutos.
5. Dissolva o amido de milho na água e adicione ao refogado, mexendo até engrossar.
6. Desligue o fogo, adicione salsinha e cebolinha, misture bem e reserve.
7. Modele a massa de empadinha em forminhas untadas, coloque o recheio e decore com azeitonas.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourarem.

Para mais detalhes, assista ao vídeo abaixo.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Aproximadamente 8 empadinhas.

Tempo de Preparo Total

1 hora (incluindo o tempo de forno).

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Ajuste a consistência da massa adicionando mais ou menos farinha conforme necessário.
• Varie o recheio com legumes de sua preferência para criar novos sabores.
• Experimente usar farinha sem glúten para uma versão livre de glúten.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso substituir o grão de bico cozido?

Você pode experimentar usar feijão branco ou lentilhas cozidas como alternativa ao grão de bico.

Posso congelar as empadinhas depois de assadas?

Sim, você pode congelar as empadinhas depois de assadas. Certifique-se de armazená-las em um recipiente hermético para preservar a qualidade.

Quanto tempo as empadinhas podem ser armazenadas na geladeira?

Elas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 a 4 dias, mantendo-se frescas e saborosas.

Qual é a textura ideal da massa antes de modelar?

A massa deve estar maleável e um pouco úmida, mas não pegajosa, para facilitar o modelamento nas forminhas.

Posso usar outro substituto para a farinha de linhaça?

Sim, você pode usar chia moída ou psyllium em pó como substitutos da farinha de linhaça na mesma proporção.

É possível assar as empadinhas em air fryer?

Sim, você pode assar as empadinhas em air fryer. Pré-aqueça o air fryer e asse em temperatura média até dourarem.

Benefícios da Receita

Estas empadinhas veganas são ricas em proteínas e fibras devido ao grão de bico, promovendo saciedade e auxiliando na digestão. O grão de bico também é conhecido por seus benefícios para a saúde cardiovascular, ajudando a reduzir o colesterol e melhorar a saúde do coração.