Bolo Gelado de Coco: Vegano, Fofinho e Com Gosto de Infância

Publicado em 27/6/2024 - 15h00
Por: Brenna Manu Soares

O bolo gelado de coco vegano é uma delícia que combina a suavidade do coco com uma textura fofa e molhadinha.

Bolo Gelado de Coco: Vegano, Fofinho e Com Gosto de Infância

Servido gelado, é uma sobremesa refrescante e deliciosa, ideal para dias quentes.

Com um sabor que remete à infância, este bolo é uma excelente opção vegana para quem busca uma alternativa saudável e saborosa para sobremesas tradicionais.

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de leite vegetal ou água
• 1/3 xícara de óleo vegetal
• 1 1/2 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 xícara de leite de coco (para a calda)
• 1/3 xícara de coco ralado (para a calda)
• 1/3 xícara de açúcar (para a calda)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar.
3. Adicione o leite de coco misturado com o leite de soja e o óleo vegetal. Misture bem até a massa ficar homogênea.
4. Adicione o fermento químico e o vinagre branco. Mexa delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (28×20 cm).
6. Asse por aproximadamente 35 minutos.
7. Faça furinhos no bolo ainda morno com um garfo e corte em pedaços.
8. Misture o leite de coco, o coco ralado e o açúcar. Despeje a calda sobre o bolo.
9. Deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por 3 horas.
10. Passe os pedaços de bolo no coco ralado ou embrulhe em papel alumínio.

Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 12 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 4 horas, incluindo o tempo de resfriamento na geladeira.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Para um bolo mais fofo, não mexa demais após adicionar o fermento. Isso ajuda a manter a massa arejada.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar raspas de limão ou essência de baunilha à massa para variar o sabor.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

Substitua o açúcar por adoçante natural, como xilitol ou eritritol, para uma versão mais saudável do bolo.

Dúvidas Sobre a Receita

Como armazenar o bolo?

Armazene o bolo na geladeira, em um recipiente fechado, por até 5 dias.

Posso usar outro tipo de leite vegetal?

Sim, você pode usar leite de amêndoas ou aveia no lugar do leite de soja.

O que fazer se o bolo não crescer?

Certifique-se de que o fermento está dentro do prazo de validade e não mexa demais a massa após adicioná-lo.

Posso congelar o bolo?

Sim, você pode congelar o bolo embrulhado em papel alumínio por até 3 meses.

Posso substituir o óleo vegetal?

Sim, você pode usar óleo de coco ou margarina vegana.

O bolo pode ser feito sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.

Benefícios da Receita

O leite de coco, um dos ingredientes principais, é rico em vitaminas C e E, que possuem propriedades antioxidantes. Além disso, contém ácidos graxos de cadeia média, que podem ajudar na perda de peso e no aumento da energia.