Esta receita simples e econômica resulta em um embutido vegano delicioso, perfeito para sanduíches, saladas ou para ser servido como aperitivo. A textura é firme e a cor rosada é obtida naturalmente, tornando-se uma excelente alternativa às mortadelas tradicionais. Ingredientes 1 fio de óleo 1/2 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 1 tomate […] Esta receita simples e econômica resulta em um embutido vegano delicioso, perfeito para sanduíches, saladas ou para ser servido como aperitivo.A textura é firme e a cor rosada é obtida naturalmente, tornando-se uma excelente alternativa às mortadelas tradicionais.

Ingredientes

• 1 fio de óleo
• 1/2 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate grande picado
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de açúcar
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 xícara de arroz
• Água (quantidade necessária para cozinhar o arroz)
• 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
• 1/2 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de molho barbecue
• 1 dente de alho
• 1 pedaço pequeno de beterraba crua
• 1 xícara de água

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o alho e refogue mais um pouco.
3. Acrescente o tomate, sal, açúcar e páprica defumada, misturando bem.
4. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
5. Cubra com água e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
6. Transfira o arroz cozido para o liquidificador e adicione o restante dos ingredientes.
7. Bata até obter uma mistura homogênea, adicionando água conforme necessário.
8. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos, mexendo sempre.
9. Deixe a mistura esfriar na panela até ficar morna.
10. Despeje a mistura sobre um saco plástico aberto e modele em forma de cilindro.
11. Envolva bem no plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até o dia seguinte.

Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.https://youtu.be/iXWdA2Xo_iQ?feature=shared 

Dicas Extras

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente uma mortadela de tamanho médio.

Tempo de Preparo Total

O tempo de preparo total é de cerca de 4 horas, incluindo o tempo de refrigeração.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que a mistura esteja morna ao moldar, pois isso facilita a modelagem.

Dicas para Variar na Receita

Adicione diferentes temperos, como pimenta-do-reino ou ervas finas, para personalizar o sabor.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

Use arroz integral no lugar do arroz branco para uma versão mais nutritiva.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de arroz?

Sim, o arroz integral é uma ótima opção.

Qual a função da beterraba na receita?

A beterraba dá cor e adiciona nutrientes.

Quanto tempo a mortadela dura na geladeira?

Ela dura até 5 dias bem armazenada.

Posso congelar a mortadela vegana?

Sim, pode ser congelada por até 3 meses.

Posso usar outro tipo de molho em vez de barbecue?

Sim, molho de tomate ou shoyu são boas alternativas.

Preciso usar o liquidificador?

Sim, para obter a textura correta, o liquidificador é essencial.

Benefícios da Receita

A beterraba, um dos ingredientes principais, é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais. Consumir beterraba pode melhorar a saúde cardiovascular e aumentar os níveis de energia devido ao seu alto teor de nitratos naturais.