Sua textura amarelinha e aroma cítrico são irresistíveis, e ela pode ser armazenada em potes de vidro para consumo próprio ou até mesmo para presentear amigos e familiares. Ingredientes 3 xícaras de casca de mexerica picada 200 ml de suco de mexerica 1 limão 2 cravos 1 pedaço de canela em pau 2 xícaras de […] Sua textura amarelinha e aroma cítrico são irresistíveis, e ela pode ser armazenada em potes de vidro para consumo próprio ou até mesmo para presentear amigos e familiares.

Ingredientes

• 3 xícaras de casca de mexerica picada
• 200 ml de suco de mexerica
• 1 limão
• 2 cravos
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 200 ml de água (para usar aos poucos durante o cozimento)

Modo de Preparo

Preparação das cascas:

Deixe as cascas de mexerica de molho em água por três dias, trocando a água três vezes ao dia para reduzir a acidez.

Primeira etapa de cozimento:

Cozinhe as cascas em água até levantar fervura, adicione canela e cravo, ferva novamente e repita o processo por três vezes para reduzir o amargor.

Preparo da geleia:

Coloque as cascas já preparadas em uma panela, adicione suco de mexerica, açúcar e o suco de meio limão para ajudar na consistência da geleia.

Cozimento da geleia:

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando água aos poucos para evitar que grude no fundo da panela.

Ponto da geleia:

Verifique o ponto da geleia: ela deve formar um risco no prato quando passar o dedo e não escorrer. https://youtu.be/5I2ee78EcyI?si=zZsNf-jz2piugMNn 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Para uma geleia mais pastosa, bata as cascas no liquidificador antes de levar ao fogo com o açúcar.
• Mantenha o fogo baixo durante todo o cozimento para evitar que a geleia queime no fundo da panela.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar mais especiarias como anis estrelado ou cardamomo para um toque diferenciado na geleia.
• Substitua parte do açúcar por adoçante natural como mel ou agave para uma versão mais saudável.

Para uma Versão Saudável

• Utilize cascas de mexerica orgânicas para garantir uma geleia livre de agrotóxicos.
• Reduza a quantidade de açúcar para uma versão menos calórica, ajustando conforme seu gosto pessoal.

Para Vender

• Armazene a geleia em potes de vidro bonitos e rotule-os de forma atrativa para venda.
• Explore mercados locais e redes sociais para divulgar sua geleia caseira.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 500 ml de geleia.

Tempo de Preparo Total

• O tempo de preparo total é de cerca de 4 horas, considerando o tempo de molho das cascas e o cozimento da geleia.

Dúvidas Sobre a Receita

As cascas ficam amargas na geleia?

Não, o processo de molho e fervura das cascas elimina o amargor, resultando em uma geleia saborosa e sem amargor.

Posso usar outra variedade de mexerica?

Sim, você pode usar qualquer tipo de mexerica ou tangerina para fazer esta geleia.

Posso congelar a geleia pronta?

Sim, você pode congelar a geleia em recipientes adequados por até 3 meses.

Como saber quando a geleia está no ponto certo?

A geleia está no ponto quando, ao passar o dedo pelo prato, ela forma um risco firme e não escorre.

A geleia pode ser consumida por quanto tempo após pronta?

Armazenada corretamente em local fresco e seco, a geleia pode ser consumida por até 1 ano após a fabricação.