Sopa de Feijão à Portuguesa com Toques de Tradição
Com sua textura cremosa e pedaços de legumes cozidos, a Sopa de Feijão à Portuguesa com Toques de Tradição é ideal para quem busca um prato saboroso e reconfortante.
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Sopa de Feijão à Portuguesa com Toques de Tradição
Com sua textura cremosa e pedaços de legumes cozidos, a Sopa de Feijão à Portuguesa com Toques de Tradição é ideal para quem busca um prato saboroso e reconfortante.
Servida tradicionalmente em grandes panelas, essa receita é perfeita para reuniões familiares ou jantares aconchegantes.
É uma refeição versátil que pode ser servida como entrada ou como prato principal.
A combinação de feijão e legumes frescos faz dela uma opção nutritiva, prática e deliciosa para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 1/2 maço de couve-coração
- 1 nabo médio
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 batatas grandes
- 3 cenouras médias
- 1 punhado de coentros
- 500g de feijão Catarino cozido
- 1 colher de sopa de banha
- Caldo de legumes (quantidade a gosto)
- Sal a gosto
- Azeite (para finalizar)
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão Catarino na panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, até que esteja bem macio.
- Em outra panela, adicione o caldo de legumes e água suficiente para cobrir os legumes.
- Corte os legumes em pedaços grandes: as batatas, cenouras, nabo, e cebola.
- Coloque os legumes na panela com o caldo e cozinhe até ficarem macios.
- Adicione a couve picada e deixe cozinhar até que fique bem macia.
- Assim que os legumes estiverem cozidos, retire parte deles e reserve.
- Triture os legumes restantes com o caldo para formar a base cremosa da sopa.
- Acrescente os legumes reservados, o feijão cozido, a banha e mexa bem.
- Deixe ferver por mais alguns minutos, ajuste o sal e finalize com um fio de azeite.
- Sirva quente e decore com folhas de coentros.
Dicas Extras
- Para uma versão mais leve, substitua a banha por azeite.
- Se desejar uma sopa mais encorpada, adicione um punhado de massa pequena no final do cozimento.
- Utilize sobras de feijão congelado para agilizar o preparo.
- Triture os coentros junto com a sopa para um sabor mais intenso.
Rendimento da Receita
Serve até 6 porções.
Tempo de Preparo Total
Aproximadamente 1 hora.
Dicas para Variar na Receita
Você pode adicionar um pedaço de chouriço português para um toque defumado ou variar os tipos de feijão utilizados na sopa.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, pode substituir o feijão Catarino por qualquer feijão de sua preferência.
Posso congelar a sopa?
Sim, a Sopa de Feijão à Portuguesa com Toques de Tradição congela bem por até 3 meses.
Qual é o melhor acompanhamento para essa sopa?
Pão rústico ou broa de milho são ótimos acompanhamentos para essa sopa.
Posso fazer a sopa sem a banha?
Sim, basta substituir a banha por azeite para uma versão mais leve.
Posso preparar a sopa sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento do feijão será maior. Recomenda-se deixar o feijão de molho antes.
Benefícios da Receita
A Sopa de Feijão à Portuguesa com Toques de Tradição é rica em nutrientes, especialmente devido ao feijão Catarino, que é fonte de fibras, proteínas e minerais como ferro e potássio. Consumir feijão regularmente pode ajudar na saúde cardiovascular e na regulação dos níveis de açúcar no sangue.
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