Aprenda a Fazer o Famoso Caldo De Frango Com Mandioca Mais Conhecido Como Caldo De Kenga

Publicado em 13/6/2024 - 14h00
Por: Rafa Nery

Essa sopa brasileira combina frango suculento, mandioca macia e uma variedade de temperos que criam um caldo saboroso e nutritivo.

Aprenda a Fazer o Famoso Caldo De Frango Com Mandioca Mais Conhecido Como Caldo De Kenga

Servido em tigelas fumegantes, é uma refeição completa por si só, ideal para aquecer o corpo e a alma. Este caldo é uma escolha popular em muitos lares brasileiros e também é uma ótima opção para compartilhar em reuniões familiares ou entre amigos.

Ingredientes

• Azeite
• Alho
• Cebola
• Pimentão verde
• Pimentão vermelho
• Tomate
• Vinagre
• Orégano
• Chimichurri
• Açafrão
• Colorau
• Peito de frango
• Mandioca
• Mandioquinha
• Cenoura
• Bacon
• Milho
• Cheiro verde

Modo de Preparo

1. Refogue alho no azeite e adicione cebola, pimentões e tomate.
2. Tempere o frango com vinagre, orégano, chimichurri, açafrão e colorau.
3. Coloque o frango na panela de pressão com os legumes e água.
4. Cozinhe por 20 minutos após a pressão.
5. Bata os legumes e o caldo no liquidificador.
6. Frite o bacon, adicione cebola, alho e frango desfiado.
7. Refogue e adicione o caldo batido.
8. Acrescente milho e água, ajuste o sal e o vinagre.
9. Cozinhe por mais 10 minutos e finalize com cheiro verde.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 6 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar outros vegetais como abóbora ou couve.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o frango por outra proteína?

Sim, você pode substituir o frango por outras proteínas como carne bovina, carne suína, camarão ou até mesmo tofu para uma opção vegetariana.

Como posso tornar o caldo mais espesso?

Para engrossar o caldo, você pode adicionar mais mandioca ou mandioquinha durante o preparo. Outra opção é retirar uma parte dos legumes cozidos, bater no liquidificador e depois adicionar de volta à panela.

É possível congelar o caldo para consumo posterior?

Sim, você pode congelar o caldo em recipientes próprios para freezer. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de transferi-lo para os recipientes e deixe espaço para expansão ao congelar.

Posso fazer essa receita em uma panela comum, sem pressão?

Sim, é possível fazer essa receita em uma panela comum. O tempo de cozimento pode ser um pouco mais longo, e você precisará monitorar o caldo para evitar que evapore demais.

Quais são os melhores acompanhamentos para servir com o caldo?

Você pode servir o caldo com pães frescos, torradas, ou mesmo arroz branco. Uma salada verde simples também pode complementar bem o prato.

Benefícios da Receita

Este caldo oferece uma dose saudável de proteína magra do frango, além dos benefícios da mandioca. Rica em amido resistente e fibras, a mandioca pode promover a saúde digestiva e ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Além disso, é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia sustentada ao longo do dia.