Trufa na Travessa: Sobremesa Cremosa com Gosto de Festa

Publicado em 15/8/2024 - 09h00
Por: Rafa Nery

A combinação do creme branco com uvas e a ganache de chocolate resulta em uma sobremesa deliciosa, que pode ser apreciada gelada, após um tempo de refrigeração para intensificar seu sabor.

Trufa na Travessa: Sobremesa Cremosa com Gosto de Festa

Se você está procurando uma receita que seja ao mesmo tempo simples e deliciosa, a Trufa na Travessa é a escolha certa.

Vamos ao passo a passo para preparar essa delícia!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de creme de leite (200g)
• 200 ml de leite integral
• 1 barra de chocolate branco (90g)
• 1 colher de amido de milho
• 500g de uvas sem caroço
• 90g de chocolate meio amargo
• 200g de creme de leite para a ganache

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, o chocolate branco e o amido de milho.
2. Leve a mistura ao fogo, mexendo constantemente até o creme engrossar.
3. Retire do fogo e deixe esfriar. O creme ficará mais grosso ao esfriar.
4. Adicione as uvas ao creme esfriado e misture bem.
5. Transfira a mistura para uma travessa.
6. Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, verificando a cada 30 segundos para evitar queimar.
7. Misture o creme de leite no chocolate derretido até obter uma consistência homogênea.
8. Despeje a ganache sobre o creme com uvas.
9. Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.

Dicas Extras

• Para uma textura ainda mais cremosa, ajuste a quantidade de leite na receita do creme conforme sua preferência.
• Experimente substituir as uvas por outra fruta de sua escolha para variar o sabor.
• Se preferir, você pode preparar a ganache com chocolate ao leite para um sabor mais suave.

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é cerca de 30 minutos, mais o tempo de refrigeração de 2 horas.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua as uvas por morangos ou framboesas para uma versão diferente.
• Utilize chocolate branco na ganache para um sabor mais doce e delicado.
• Adicione uma pitada de baunilha ao creme para um toque extra de sabor.

Dúvidas Sobre a Receita

O que fazer se o creme não engrossar?

Se o creme não engrossar, continue cozinhando em fogo baixo, mexendo constantemente. O amido de milho precisa de tempo para ativar e engrossar a mistura.

Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate meio amargo?

Sim, você pode usar chocolate ao leite para uma ganache mais doce, conforme sua preferência.

Quanto tempo a sobremesa pode ficar na geladeira?

A sobremesa deve ser refrigerada por pelo menos 2 horas para atingir a consistência ideal. Pode ser mantida na geladeira por até 3 dias.

É possível fazer a receita sem amido de milho?

O amido de milho ajuda a engrossar o creme. Se não tiver, você pode tentar substituir por farinha de trigo, mas o resultado pode variar.

Posso preparar a trufa na travessa com antecedência?

Sim, a trufa na travessa pode ser preparada com até um dia de antecedência. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Benefícios da Receita

O chocolate branco, um dos principais ingredientes desta receita, é rico em cálcio e antioxidantes. Esses nutrientes ajudam na saúde óssea e combatem os radicais livres no organismo. Além disso, o chocolate branco proporciona um sabor suave e doce, que complementa perfeitamente a sobremesa, tornando-a não só deliciosa, mas também nutritiva.