Jantar Fácil e Saudável: Legumes Refogados com Ovos

Publicado em 13/9/2024 - 09h01
Por: Rafa Nery

Além de ser uma opção econômica, você pode ajustar os legumes de acordo com sua preferência e com o que está na temporada.

Jantar Fácil e Saudável: Legumes Refogados com Ovos

A simplicidade e o sabor dessa receita fazem dela uma ótima escolha para qualquer dia da semana, garantindo praticidade e sabor na medida certa.

Vamos conferir como preparar o jantar fácil e saudável: legumes refogados com ovos!

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 cenoura média ralada
• 1 abobrinha pequena picada
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1 cebola pequena fatiada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde para decorar

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione o alho e a cebola, refogue até ficarem dourados.
3. Acrescente a cenoura, abobrinha e o pimentão, mexendo por 5 minutos até amolecerem.
4. Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto.
5. Abra espaço no centro da frigideira e quebre os ovos diretamente nela.
6. Mexa os ovos delicadamente, misturando-os com os legumes, até que estejam cozidos.
7. Desligue o fogo, finalize com o cheiro-verde e sirva imediatamente.

Dicas Extras

• Use os legumes que você tiver em casa, como brócolis, espinafre ou ervilhas.
• Para um toque extra de sabor, adicione um fio de molho de soja ou um pouco de gengibre ralado.

Rendimento da Receita

Serve até 2 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 20 minutos.

Dicas para Variar na Receita

Você pode adicionar pedaços de tofu para incrementar o teor de proteínas ou trocar o azeite por óleo de coco para um sabor mais exótico.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir os ovos por outra coisa?

Sim, você pode usar tofu mexido para uma versão vegana da receita.

Posso usar outros temperos?

Claro! Pimenta calabresa, páprica defumada ou cominho são ótimas opções.

Como armazenar sobras da receita?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.

É possível congelar a receita?

Não é recomendado congelar, pois os ovos podem perder textura.

Posso usar ovos de codorna?

Sim, eles funcionam bem nessa receita, só ajuste a quantidade conforme necessário.

Benefícios da Receita

O principal ingrediente desta receita, os ovos, são uma excelente fonte de proteína, que ajuda no fortalecimento muscular e na sensação de saciedade. Eles também são ricos em vitaminas como a B12, essencial para a saúde do cérebro.