Aprenda a Fazer Massa de Pizza

Publicado em 17/6/2024 - 12h00
Por: Rafa Nery

A massa é a base perfeita para criar pizzas profissionais em casa, seja para uma refeição rápida em família ou para impressionar os convidados em uma festa.

Aprenda a Fazer Massa de Pizza

Esta receita resulta em uma massa leve e macia, ideal para ser servida com diversos tipos de cobertura.

Ingredientes

• 240 ml de leite morno
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 390 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma.
2. Adicione o azeite de oliva e gradualmente incorpore a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
3. Acrescente o sal e continue amassando até que a massa fique lisa e não grude nas mãos.
4. Cubra a massa e deixe fermentar por 30 minutos.
5. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter a espessura desejada.
6. Modele as pizzas e deixe descansar por mais 5 minutos antes de adicionar o recheio.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 8 minutos.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 4 unidades de pizza.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de fermentação da massa.

Dicas para Variar na Receita

Adicione ervas frescas

Como manjericão, orégano ou alecrim na massa para um aroma extra.

Varie nos queijos

Use diferentes tipos de queijo como muçarela, parmesão, ou queijo de cabra para variar o sabor.

Explore novas coberturas

Desde vegetais como pimentão e cogumelos até carnes como pepperoni ou presunto.

Incorpore temperos

Como pimenta calabresa ou páprica defumada na massa para um toque picante.

Experimente massas coloridas

Usando beterraba, espinafre ou tomate seco para colorir e dar sabor à massa.

Dúvidas Sobre a Receita

Como armazenar a massa de pizza?

Armazene a massa em sacos plásticos bem vedados na geladeira por até 7 dias ou congele por até 3 meses.

Posso substituir o leite por água na receita?

Sim, você pode substituir o leite por água, mantendo a proporção indicada na receita.

Qual a temperatura ideal para o leite ao adicionar o fermento?

O leite deve estar morno, em torno de 40°C, para ativar corretamente o fermento.

É possível fazer a massa de pizza sem o uso de um planetário ou batedeira?

Sim, a massa pode ser amassada à mão até que fique homogênea e elástica.

Como saber quando a massa está pronta para ser assada?

A massa deve descansar e crescer até dobrar de tamanho antes de ser aberta e assada.

Benefícios da Receita

Esta massa de pizza caseira oferece não apenas sabor superior, mas também a vantagem de ser feita com ingredientes frescos e naturais. O fermento biológico usado na receita contribui para uma textura arejada e macia da massa, tornando cada fatia uma experiência deliciosa e caseira.