Lombo ao Molho de Cerveja Escura com Champignons

Publicado em 1/8/2024 - 08h00
Por: Rafa Nery

Sua aparência dourada e o molho encorpado fazem deste prato uma verdadeira atração na mesa.

Lombo ao Molho de Cerveja Escura com Champignons

Sirva o lombo ao molho de cerveja escura com champignons acompanhado de arroz branco ou purê de batatas para um toque clássico.

Este prato é versátil e agrada aos mais diversos paladares, garantindo uma refeição inesquecível.

Ingredientes

• 1 kg de lombo suíno
• Chimur (a gosto)
• Lemon pepper (a gosto)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de alho picado (ou 3 dentes de alho)
• 100 g de bacon picado
• 1 cebola picada
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 lata de cerveja escura
• 2 raminhos de alecrim
• 100 g de champignons

Modo de Preparo

1. Faça alguns furos no lombo e tempere com chimur e lemon pepper dos dois lados, esfregando bem.
2. Adicione sal ao lombo e reserve.
3. Aqueça o azeite na panela de pressão e sele o lombo dos dois lados.
4. Acrescente o alho picado e refogue junto com o bacon e a cebola picada.
5. Adicione o sachê de molho de tomate e a cerveja escura, misturando bem.
6. Coloque os raminhos de alecrim na panela, tampe e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
7. Abra a panela, fatie o lombo e volte as fatias para a panela.
8. Deixe cozinhar por mais 10 minutos no molho, sem pressão.
9. Acrescente os champignons e cozinhe por mais 2 minutos.
10. Sirva com o molho por cima.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Serve 4 a 6 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 1 hora.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar outras ervas aromáticas como tomilho ou sálvia para um toque diferente. Você também pode substituir os champignons por outro tipo de cogumelo de sua preferência.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode usar cortes como pernil ou filé mignon suíno.

A cerveja escura pode ser substituída?

Sim, você pode usar vinho tinto ou cerveja clara, mas o sabor final será diferente.

Preciso marinar o lombo antes de cozinhar?

Não, o lombo não precisa marinar antes de ir para a panela de pressão.

O que é chimur?

Chimur é uma mistura de temperos que pode ser substituída por outros temperos de sua preferência.

Posso fazer essa receita sem a panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será mais longo.

Benefícios da Receita

O lombo suíno é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção muscular e a reparação dos tecidos. Além disso, é rico em vitaminas do complexo B, que ajudam na produção de energia e na saúde do sistema nervoso.