Costela Com Mandioca a Famosa Vaca Atolada

Publicado em 1/8/2024 - 07h00
Por: Rafa Nery

A textura macia da carne e a mandioca cozida criam uma combinação irresistível, perfeita para acompanhar arroz branco ou polenta.

Costela Com Mandioca a Famosa Vaca Atolada

Servida em uma tigela funda, a Costela Com Mandioca a Famosa Vaca Atolada é um prato rústico e acolhedor.

O caldo saboroso e a carne desmanchando são um convite para saborear cada colherada. Aprenda a preparar essa delícia e surpreenda todos com um prato típico brasileiro.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de costela bovina
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de chimichurri
• Sal a gosto
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Bacon a gosto
• Água suficiente para cobrir a costela
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• Mandioca a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela de pressão.
2. Adicione a costela bovina e deixe dourar, mexendo ocasionalmente.
3. Acrescente a páprica defumada, pimenta-do-reino, chimichurri, sal, cebola, alho e bacon.
4. Adicione água até cobrir a costela.
5. Tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos após pegar pressão.
6. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e retire os ossos e o excesso de gordura.
7. Adicione a mandioca e a pimenta dedo-de-moça (opcional), ajustando o sal se necessário.
8. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 10 minutos após pegar pressão.
9. Sirva a Costela Com Mandioca a Famosa Vaca Atolada quente.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 6 porções generosas de Costela Com Mandioca a Famosa Vaca Atolada.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de cozimento na pressão.

Dicas para Variar na Receita

Você pode variar a receita substituindo a mandioca por batata-doce ou abóbora. Também é possível adicionar outros temperos como alecrim ou louro para dar um toque diferente ao prato.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a costela bovina por costela suína ou peito bovino, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

A mandioca pode ser substituída?

Sim, batata-doce ou abóbora são boas alternativas para substituir a mandioca.

Como armazenar as sobras?

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Posso fazer essa receita em uma panela comum?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Cozinhe a costela até ficar macia antes de adicionar a mandioca.

A pimenta dedo-de-moça é necessária?

Não, a pimenta dedo-de-moça é opcional e pode ser omitida se preferir uma receita menos picante.

Benefícios da Receita

A mandioca, ingrediente principal da Costela Com Mandioca a Famosa Vaca Atolada, é rica em carboidratos complexos que fornecem energia de forma prolongada. Além disso, a mandioca é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam na digestão e no bom funcionamento do intestino.