Aprenda a Fazer Costelinha Com Molho Barbecue Caseiro

Publicado em 20/7/2024 - 11h00
Por: Rafa Nery

É um prato ideal para almoços de fim de semana ou ocasiões especiais, servida com batatas assadas para um complemento perfeito.

Aprenda a Fazer Costelinha Com Molho Barbecue Caseiro

Aprenda a fazer costelinha com molho barbecue caseiro e transforme sua refeição em um verdadeiro banquete. Siga as instruções e aproveite a simplicidade e o sabor dessa receita deliciosa.

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco
• 1 colher de sopa de alho em pó (ou 5 dentes de alho picados)
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 colher de chá de pimenta calabresa ou pimenta caiena
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo (ou 1 colher de chá de açúcar cristal ou mel)
• 1 colher de café de café solúvel
• Batatas assadas (como acompanhamento)
• Azeite

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Remova a membrana da parte de trás da costelinha usando uma colher ou faca.
3. Misture todos os temperos secos em uma tigela.
4. Tempere a costelinha com a mistura de temperos, esfregando bem em toda a superfície da carne.
5. Envolva a costelinha temperada em papel alumínio, com a parte brilhante voltada para dentro.
6. Coloque a costelinha em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 2 horas.
7. Enquanto a costelinha assa, prepare o molho barbecue caseiro (veja receita na descrição do vídeo).
8. Após 2 horas, retire a costelinha do forno e abra o papel alumínio.
9. Pincele a costelinha com o molho barbecue e volte ao forno por mais 20 minutos para dourar.
10. Sirva a costelinha com batatas assadas e mais molho barbecue.

Dicas Extras

• Faça de um dia para o outro: Tempere a costelinha e deixe na geladeira de um dia para o outro para absorver melhor os sabores.
• Use papel alumínio de qualidade: Isso evita que o papel rasgue e perca os sucos da carne.
• Personalize o tempero: Experimente substituir alguns ingredientes, como usar alho fresco no lugar do alho em pó ou mel no lugar do açúcar mascavo.

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas e 30 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Molho Picante: Adicione pimenta jalapeño picada ao molho barbecue para um toque extra de picância.
• Costelinha Agridoce: Use mel em vez de açúcar mascavo para um sabor mais adocicado.
• Defumação: Se tiver uma churrasqueira, experimente defumar a costelinha para um sabor ainda mais intenso.

Dúvidas Sobre a Receita

Como retirar a membrana da costelinha?

Para retirar a membrana, use uma colher ou faca para levantar uma ponta e depois puxe com a mão. É importante remover a membrana para que a costelinha fique mais macia e absorva melhor os temperos.

Posso usar outro tipo de pimenta?

Sim, você pode substituir a pimenta calabresa por pimenta caiena ou qualquer outra de sua preferência. A pimenta jalapeño também é uma boa opção para quem gosta de um toque mais picante.

O que fazer se não tiver café solúvel?

O café solúvel é opcional, mas dá um sabor especial à receita. Se não tiver, pode omitir ou substituir por um toque de cacau em pó para um sabor diferente.

Como fazer o molho barbecue caseiro?

O molho barbecue caseiro pode ser feito com ketchup, vinagre, açúcar mascavo, mostarda e temperos a gosto. Confira a receita completa na descrição do vídeo.

Posso preparar a costelinha na churrasqueira?

Sim, a costelinha também pode ser preparada na churrasqueira. Siga os mesmos passos de tempero e embalagem em papel alumínio, e asse na churrasqueira em fogo indireto.

Benefícios da Receita

A costelinha de porco é uma ótima fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparo dos tecidos do corpo. Além disso, é rica em vitaminas do complexo B, que ajudam no metabolismo e na produção de energia.