Broa de Fubá de Milho Perfeito Para Seu Café da Tarde

Publicado em 6/9/2024 - 09h01
Por: Rafa Nery

Ela é servida quente e crocante por fora, mas macia por dentro, o que a torna irresistível quando combinada com um café recém-passado.

Broa de Fubá de Milho Perfeito Para Seu Café da Tarde

Se você está procurando uma receita tradicional e saborosa para impressionar no lanche da tarde, essa Broa de Fubá de Milho Perfeito Para Seu Café da Tarde é uma ótima escolha.

Além de prática, ela traz o gostinho da roça e o aconchego de um lanche caseiro.

Ingredientes

• 2 xícaras (400 ml) de leite integral
• 100 ml de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa (60 g) de açúcar
• 1 ½ xícaras de fubá
• ½ xícara de polvilho doce
• 3 ovos grandes
• ½ colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite e o óleo. Ligue o fogo e aqueça até a mistura ficar bem quente.
2. Acrescente o sal e o açúcar à mistura. Mexa bem para dissolver.
3. Misture o fubá e o polvilho doce em uma tigela separada e, em seguida, despeje na panela com a mistura quente.
4. Mexa rapidamente em fogo baixo para evitar que se formem grumos, cozinhando até a mistura desgrudar do fundo da panela.
5. Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar até ficar morna.
6. Quando estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando bem até atingir uma massa homogênea e macia.
7. Adicione o fermento e misture até incorporar totalmente.
8. Modele a massa em pequenas broinhas com a ajuda de duas colheres e passe no fubá antes de colocá-las na forma.
9. Asse em forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 45 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

Dicas Extras

• Use uma colher de pau para misturar a massa enquanto cozinha, garantindo que ela não grude.
• Se a massa ficar muito firme, adicione um ovo extra para ajustar a textura.
• Para variar o sabor, você pode adicionar erva-doce ou sementes de chia à massa.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 15 a 20 broinhas, dependendo do tamanho que você modelar.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de assar.

Dicas para Variar na Receita

Você pode variar essa receita adicionando queijos ralados como parmesão para dar um toque salgado extra. Outra ideia é usar açúcar mascavo ou demerara para um sabor mais rústico e adocicado.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar a broa de fubá?

Sim, você pode congelar as broas depois de assadas. Ao descongelar, aqueça no forno para que fiquem crocantes novamente.

Posso substituir o fubá por outra farinha?

Para essa receita específica, o fubá é essencial para a textura, então não é recomendável substituí-lo.

Preciso usar polvilho doce ou pode ser o azedo?

O polvilho doce é o indicado, pois garante uma textura macia. O polvilho azedo deixaria a broa mais crocante e menos suave.

Posso fazer essa receita sem ovos?

Os ovos são fundamentais para a estrutura da massa, portanto não é possível omiti-los sem comprometer o resultado final.

Como saber se a massa está no ponto?

A massa deve estar macia e fácil de modelar, mas não muito mole. Se estiver difícil de formar bolinhas, adicione mais ovos.

Benefícios da Receita

O fubá, principal ingrediente da Broa de Fubá de Milho Perfeito Para Seu Café da Tarde, é uma excelente fonte de energia, rico em carboidratos saudáveis e livre de glúten. Além disso, o fubá contém fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino e contribuem para uma sensação prolongada de saciedade.